Tak perlu pakai minyak banyak, ini trik bikin bawang goreng renyah hingga 2 minggu walau tanpa tepung

foto: YouTube/Eddy Siswanto

Brilio.net - Bawang goreng seringkali dijadikan untuk taburan berbagai macam masakan, seperti soto, rawon, nasi goreng, hingga sop. Teksturnya yang renyah dan aromanya yang sedap memang bisa bikin masakan semakin lezat. Saking enaknya, tidak sedikit yang menyantap bawang goreng ini sebagai camilan.

Bawang goreng termasuk bahan makanan yang sering diburu, oleh sebab itu mudah ditemukan di pasar atau toko kelontong terdekat. Alih-alih membuatnya sendiri, memang lebih banyak orang yang memilih membeli bawang goreng instan dalam kemasan. Bukan tanpa alasan, membuat bawang goreng jadi pekerjaan yang susah-susah gampang.

Banyak orang yang mengeluhkan hasil bawang goreng yang tidak sesuai ekspektasi. Entah karena bawangnya jadi gosong atau teksturnya yang mudah layu. Memang pada dasarnya butuh trik khusus saat hendak membuat bawang goreng agar hasilnya renyah tahan lama dan gurih.

Salah satu trik yang paling sering dilakukan adalah dengan menambahkan tepung. Membaluri bawang iris dengan tepung dianggap mampu menghasilkan tekstur bawang goreng yang renyah. Atau ada juga yang menggorengnya dalam minyak banyak agar bawang semakin garing.

Namun selain menggunakan tepung atau minyak banyak, sebenarnya ada trik lain yang bisa dilakukan, lho. Seorang kreator konten makanan bernama Eddy Siswanto pernah membagikan trik membuat bawang goreng antilayu. Melalui channel YouTube Eddy Siswanto, dia mengaku tidak menggunakan tepung untuk merenyahkan bawang goreng. Selain itu, minyak yang dipakai juga hanya tidak banyak.

Gunakan bawang merah lokal berukuran kecil

Dilansir BrilioFood pada Kamis (27/7), Eddy Siswanto mengaku hanya menambahkan garam saja. Namun sebelum diberi garam, siapkan dulu bawang yang sudah dikupas. Dalam video tersebut, dia menggunakan 250 gram bawang merah lokal yang berukuran kecil.

"Pastikan bawang gorengnya jenis ini, ya. Jangan bawang bombay atau bawang India (bawang import) yang terlalu besar. Itu nggak bisa, nggak mau garing, dia. Kalau bawang Brebes (lokal), bikin bawang goreng gitu bagus," ujar YouTube Eddy Siswanto.

foto: YouTube/Eddy Siswanto

Nah, setelah dikupas, cuci bersih bawang merahnya. Lalu tiriskan sampai kering. Selanjutnya, iris tipis dengan ukuran memanjang. Hal ini akan menghasilkan bentuk bawang goreng yang cantik dan rapi.

Jika sudah, pindahkan bawang iris ini ke dalam mangkuk. Lalu taburi 1/2 sdm garam. Kemudian aduk-aduk sampai garamnya rata ke seluruh bagian bawang. Selain bikin renyah, garam ini juga menambah cita rasa bawang jadi semakin gurih asin, lho.

foto: YouTube/Eddy Siswanto

Bawang merah yang sudah digarami ini siap digoreng. Siapkan dulu wajan, lalu panaskan dan beri minyak secukupnya. Saat menggoreng bawang, sebagian besar orang biasanya akan menggunakan banyak minyak. Namun Eddy Siswanto hanya menggunakan secukupnya minyak yang cukup membuat bawang terendam sebagian.

Setelah minyak panas, masukkan bawang iris tadi. Dalam video tersebut, tampak bawang hanya terendam sebagian di minyak. Setelah itu, aduk-aduk bawang dan goreng di api sedang. Pastikan bawang jangan ditinggal, ya, kamu harus mengaduk terus supaya bawang bisa garing dan nggak gosong.

foto: YouTube/Eddy Siswanto

Jadi, walaupun tidak menggunakan minyak banyak, proses mengaduk ini akan membuat bawang goreng terkena minyak panas secara merata. Jika dilakukan dalam waktu yang lama, bawang akan garing dan matang merata. Nah, lakukan proses ini sampai bawang berubah warna jadi kecokelatan.

Jika sebagian besar bawang sudah mulai berubah warna kecokelatan, kecilkan api dan aduk terus. Hal ini berguna untuk mematangkan sisa bawang yang belum matang sempurna. Setelah matang merata, matikan api. Segera angkat dan tiriskan bawang goreng supaya nggak gosong.

foto: YouTube/Eddy Siswanto

Setelah bawang goreng dingin, langsung simpan di toples, ya. Menurut Eddy Siswanto, menyimpan bawang goreng di toples rapat bisa membuatnya tahan lama sampai 2 minggu. Atau jika ingin renyah lebih lama, kamu bisa meletakkan toplesnya di kulkas. Bawang goreng ini bisa jadi stok di rumah.

Unggahan milik pengguna YouTube Eddy Siswanto ini sudah ditonton lebih dari 879 ribu kali. Banyak pengguna YouTube lain yang mengaku tertarik dan ingin mencobanya. Di sisi lain, ada juga warganet yang mengaku sudah berhasil membuat bawang goreng renyah dari resep dan trik dalam video tersebut.

"mantaap tuh bawang goreng nya, enak untuk tabur macam2 masakan, terutama untuk nasi uduk, terima kasih dik Eddy, sdh memberi tip cara menggoreng bawang merah," ungkap YouTube @kiatnio778.

"Pas bgt nih, lg mulai usaha bawang goreng dan mau coba resepnya ko edy.
Makasih ko, sehat selaluuu," sahut YouTube @wildapranita672.

"Pertama kali bikin bawang goreng ngikutin cara ini...langsung jadi dan mantaps....lebih baik bikin sendiri drpd beli...makasih Chef infonya," kata YouTube @nanitriyani2229.

"tks ya kko atas tip cara membuat bawang goreng anti lepek," papar YouTube @Suyati-xv1gd.

"Makasih resepnya....aku dah bikin bawang goreng sesuai resepnya, mantuuul....eh anak saya malah dicemilin bawang gorengnya
Sukses selalu yaaa," ujar YouTube @andiumriana1595.

trik bikin bawang goreng renyah hingga 2 minggu
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

(brl/tin)