Tak perlu mixer, ini trik cepat suwir ayam agar waktu dan hemat tenaga pakai 1 alat sederhana

foto: TikTok/@virgierolettaa;TikTok/@ummu_balqis_haura

Brilio.net - Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang kerap digunakan sebagai lauk dalam beberapa kreasi masakan di berbagai belahan dunia. Banyaknya kreasi masakan yang bisa diolah dari daging ayam membuatnya jadi pilihan yang populer di berbagai budaya kuliner. Selain itu, daging ayam juga dikenal memiliki tekstur yang lembut dan mudah diolah, sehingga cocok untuk berbagai metode memasak, mulai dari digoreng, direbus, dipanggang, hingga dijadikan sup atau tambahan dalam salad.

Salah satu olahan daging yang sering digunakan adalah dalam bentuk suwir. Dalam beberapa masakan, seperti sup, soto, atau aneka tumisan biasanya menggunakan daging ayam yang sudah disuwir. Tentu sebelumnya, daging ayam ini sudah direbus atau dikukus terlebih dahulu agar lebih mudah disuwir.

Penggunaan daging ayam suwir ini pada dasarnya membuat olahan ayam lebih mudah disantap. Selain itu, bumbu yang dipakai bisa meresap lebih sempurna. Sayangnya, ada satu kekurangan yang kerap dialami banyak orang saat hendak membuat olahan ayam suwir, yakni ketika hendak menyuwir dagingnya.

Menyuwir daging ayam biasanya dilakukan secara manual dengan tangan. Namun karena dinilai ribet dan memakan waktu cukup banyak, ada yang kemudian menggunakan alat khusus, seperti portable chicken shredder (alat suwir atau cincang daging) atau mixer. Sejumlah alat ini memang bisa mempermudah proses suwir ayam.

Namun jika kamu kesulitan mendapatkan alat tersebut, tenang saja, ada trik lain yang bisa dilakukan untuk suwir daging ayam agar lebih hemat waktu dan tenaga. Nah, trik ini pernah dibagikan oleh pengguna TikTok @ummu_balqis_haura. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu alat sederhana.

Alat yang digunakan adalah plastik wrap

Dilansir BrilioFood pada Rabu (3/4), alat yang digunakan adalah plastik wrap. Jadi, daging ayam yang sudah direbus atau dikukus bisa dibiarkan dingin terlebih dahulu. Setelah itu, langsung masukkan ke dalam plastik wrap.

foto: TikTok/@ummu_balqis_haura

Selanjutnya, tutup klip plastiknya. Lalu pijat-pijat daging ayam hingga terpisah dari tulangnya. Lakukan proses ini selama beberapa menit sampai daging ayam benar-benar terlepas dari tulangnya.

foto: TikTok/@ummu_balqis_haura

Jika sudah terlepas, tekan-tekan daging ayam agar semakin terpisah seperti bentuk suwiran. Setelah itu, buka klip plastiknya. Lalu keluarkan daging ayam beserta tulangnya ke atas piring atau wadah. Pisahkan antara daging dan tulangnya, ya.

foto: TikTok/@ummu_balqis_haura

Lantas jika dirasa masih ada daging ayam yang menggumpal, kamu bisa menyuwirnya dengan dua buah garpu. Atau bisa juga suwir menggunakan jari tangan secara manual. Dijamin, metode ini akan membuat suwiran ayam lebih maksimal dan tentu hemat waktu serta tenaga.

Daging ayam yang sudah disuwir ini pun bisa langsung digunakan memasak. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @ummu_balqis_haura langsung memasukkannya ke dalam kuah soto. Nah, kamu juga bisa langsung memasaknya jadi aneka menu lain yang nggak kalah menggugah selera, lho.

@ummu_balqis_haura alat masak yang aku pakai @dapur_kochandbacken suara asli - suri haji jailani

Cara mengempukkan ayam kampung dengan cepat.

Mengempukkan daging ayam kampung bisa menjadi tantangan karena teksturnya yang lebih kenyal dibandingkan dengan ayam biasa. Berikut adalah beberapa cara untuk mengempukkan daging ayam kampung dengan cepat:

1. Pukul-pukul daging.

Gunakan alat seperti palu daging atau belah daging dengan pisau tumpul untuk memukul-mukul daging ayam. Hal ini akan membantu melunakkan serat daging.

2. Perendaman dalam air garam.

Rendam potongan ayam dalam air garam selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Garam akan membantu melunakkan daging.

3. Perendaman dalam larutan asam.

Rendam ayam dalam larutan asam seperti air jeruk nipis atau cuka selama 1-2 jam sebelum dimasak. Asam akan membantu melunakkan daging.

4. Marinasi dengan bumbu.

Marinasi daging ayam dengan bumbu seperti kecap, bawang putih, jahe, atau paprika selama beberapa jam sebelum dimasak. Bumbu-bumbu ini dapat membantu melunakkan daging.

5. Pemanggangan cepat.

Panggang potongan ayam dalam oven dengan suhu tinggi selama beberapa menit sebelum dimasak secara utuh. Ini akan membantu melunakkan bagian luar daging.

6. Pemotongan kecil.

Potong daging ayam menjadi potongan kecil atau irisan tipis untuk mempersingkat waktu memasak dan membantu melunakkan daging.

7. Teknik memasak yang tepat.

Pilih teknik memasak yang tepat seperti merebus, mengukus, atau memanggang dengan metode yang mempertahankan kelembapan daging.

8. Gunakan papain.

Papain adalah enzim yang ditemukan dalam pepaya yang dapat membantu melunakkan daging. Kamu dapat menambahkan potongan pepaya ke dalam rebusan ayam.

9. Gunakan penyedap rasa.

Penyedap rasa seperti micin atau kaldu ayam dapat membantu melunakkan daging dan memberikan rasa yang lebih nikmat. Namun, penggunaan penyedap rasa sebaiknya tidak berlebihan untuk kesehatan.

(brl/jad)