Tak perlu masuk freezer, ini trik cepat mengupas bawang merah dalam 10 detik tanpa bikin mata pedih

Instagram/@lafina_indonesia

Brilio.net - Bawang merah mudah ditemukan karena bisa ditanam di beberapa jenis tanah, baik gembur maupun lempung berpasir. Bawang merah sering dijumpai hampir di semua jenis masakan yang memiliki rasa gurih. Bawang merah pun bisa digoreng untuk topping aneka menu agar semakin menggugah selera.

Biasanya bawang merah yang digoreng teksturnya cenderung tipis, berlapis-lapis, dan garing. Selain itu, cita rasanya tekenal gurih dan sedikit manis. Jadi, bawang merah goreng ini cocok disantap bersama nasi goreng, mi goreng, hingga camilan.

Selain menambah cita rasa pada masakan, bawang merah juga kaya gizi. Menurut jurnal yang dikeluarkan oleh umm.ac.id, bawang merah kaya akan vitamin K, vitamin E, zat besi, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, dan natrium.

Tapi sayang, walau bikin masakan lebih nikmat, masih banyak orang menghidari bawang merah. Tepatnya menghindari proses mengupasnya. Gimana enggak, mengupas bawang merah sering menimbulkan efek pedih di mata hingga menangis.

Ternyata, efek pedih tersebut karena bawang merah mengandung enzim alliinase. Enzim ini bereaksi dengan senyawa sulfur pada bawang merah, menghasilkan gas yang disebut syn-Propanethial-S-oxide. Ketika gas ini mencapai mata, bisa bereaksi dengan air mata dan menghasilkan asam sulfat, yang kemudian menyebabkan iritasi dan pedih pada mata.

Nah, agar tak bikin mata pedih, ada sejumlah tips mengupas bawang merah yang perlu kamu coba. Salah satunya adalah sebelum dikupas, rendam air terlebih dahulu bawang merah, lalu masukkan atau simpan di freezer.

Namun, tentu cara tersebut hanya bisa dilakukan untuk orang-orang yang memiliki kulkas. Nah, buat kamu khususnya yang nggak punya kulkas, masih ada cara lain ketika mengupas bawang merah supaya tak bikin mata pedih. Bahkan, kamu bisa melakukannya hanya dalam 10 detik, lho. Akun @lafina_indonesia yang membagikan tips tersebut melalui Instagram.

"Pake cara ini kamu bisa kupas bawang merah dalam waktu 10 detik aja," tulisnya, dikutip BrilioFood dari @lafina_indonesia pada Selasa (4/6).

foto: Instagram/@lafina_indonesia

Pertama, siapkan bawang yang akan kamu potong, pastikan bawangnya masih fresh, ya. Jika masih ada akarnya, sebaiknya sisihkan terlebih dahulu agar higienis dan mempermudah proses selanjutnya. Lalu, sebelum mengupas bawang merah, siapkan dulu mangkuk dan juga air panas, ya.

Berikutnya, masukkan bawang merah ke dalam mangkuk, siram, dan rendam dengan air panas. Biarkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah 5 menit, tiriskan bawang merah.

foto: Instagram/@lafina_indonesia

Langkah selanjutnya, mulai kupas kulit bawang merah dengan tangan atau menggunakan pisau. Kulit bawang akan lebih mudah terkelupas setelah direndam dalam air.

foto: Instagram/@lafina_indonesia

Yup, setelah direndam, bawang merah akan mudah dikupas. Bahkan hanya dalam waktu 10 detik saja bisa bersih kulitnya, nih. Setelah dikupas, kamu bisa melanjutkan proses mengiris bawang merah. Mudah bukan?

(brl/lut)