Tak perlu jahe atau jeruk nipis, ini trik goreng ikan agar tak bau amis andalkan 1 bahan makanan

YouTube/Willgoz Kitchen

Brilio.net - Ikan menjadi pilihan lauk yang disukai banyak orang bukan hanya karena rasanya lezat, tetapi juga karena kandungan gizinya melimpah. Nutrisi yang terkandung dalam ikan sangat bermanfaat bagi kesehatan. Mengonsumsi ikan secara teratur dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian, karena ikan tinggi asam lemak tak jenuh seperti omega-3, yodium, selenium, fluorida, zat besi, magnesium, zink, taurin, dan coenzyme Q10.

Bahkan, kandungan omega-3 pada ikan lebih tinggi dibandingkan sumber protein hewani lainnya, seperti daging sapi dan ayam. Omega-3 sendiri dikenal baik untuk kesehatan jantung dan otak, menjadikannya pilihan lebih sehat dan bergizi. Dengan begitu, banyak manfaat yang ditawarkan, tak heran jika ikan menjadi lauk favorit yang sering direkomendasikan dalam berbagai pola makan sehat.

Selain itu, proses memasak ikan tergolong mudah dan cepat. Cukup dengan marinasi ikan menggunakan bumbu sederhana, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Hanya dalam beberapa langkah, ikan goreng yang gurih dan lezat sudah siap disajikan. Kelezatan dan kemudahan dalam pengolahannya membuat ikan goreng menjadi hidangan yang sering muncul di meja makan keluarga.

Meski begitu, menggoreng ikan juga memiliki tantangan tersendiri. Salah satu tantangan utamanya adalah bau amis yang muncul baik dari minyak goreng maupun dari ikan itu sendiri. Bau ini seringkali mengganggu, baik bagi kamu yang sedang memasak maupun bagi orang-orang di sekitarnya.

Untuk menghindari bau amis saat menggoreng ikan, banyak orang biasanya menambahkan irisan jahe atau jeruk nipis ke dalam minyak. Metode ini terbukti cukup efektif, tetapi tidak perlu khawatir jika stok kedua bahan tersebut kebetulan sedang habis di rumah.

Seorang pengguna YouTube @dewinify sempat menunjukkan caranya di salah satu unggahan videonya. Dilansir BrilioFood dari YouTube @dewinify pada Selasa (3/9), ia mengganti jahe atau jeruk nipis dengan satu bahan makanan yakni daun pandan. Caranya, daun pandan bisa dicuci lalu dipotong jadi beberapa bagian.

Di sisi lain, bersihkan ikan yang akan diolah. Kalau sudah, ikan bisa dimarinasi dengan bumbu sesuai selera agar rasanya semakin enak. Selanjutnya, tuang minyak banyak ke wajan. Nyalakan api kompor lalu panaskan.

foto: YouTube/dewinify

Kalau sudah panas, masukkan ikan yang sudah dimarinasi ke minyak goreng panas. Jangan lupa tambahkan potongan daun pandan. Penambahan daun pandan ini dianggap bisa menyerap bau amis ikan pada minyak goreng.

foto: YouTube/dewinify

Lama-kelamaan daun pandan yang awalnya berwarna hijau cerah akan berubah gelap. Nggak perlu khawatir, tetap goreng daun pandan sampai ikan matang sempurna. Kalau sudah matang, langsung angkat ikan dan potongan daun pandan. Sisihkan potongan daun pandan lalu sajikan ikan yang sudah matang.

(brl/lut)