Tak perlu gunakan jahe, ini cara menjernihkan minyak goreng dari kerak gosong pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/America's Test Kitchen

Brilio.net - Usai menggoreng ikan, ayam, bakwan, singkong, dan lain sebagainya, minyak goreng biasanya berubah jadi kotor. Hal ini dapat terjadi karena serpihan bumbu ataupun adonan dari gorengan yang berjatuhan ke dasar wajan. Serpihan noda itu lama-kelamaan akan gosong dan menghitam terkena suhu panas tinggi dari api kompor.

Cara paling mudah membersihkan minyak goreng dari serpihan kerak gosong tersebut yaitu dengan menyaringnya. Tetapi, kadang-kadang saringan masih belum efektif menahan kerak gosong yang ukurannya sangat kecil. Makanya banyak orang mencoba trik seputar menjernihkan minyak goreng dengan bahan tertentu.

Salah satu trik yang bisa kamu coba yaitu memasukkan jahe dan menggorengnya selama beberapa saat. Trik ini diketahui bisa bikin serpihan kerak gosong menempel pada jahe. Namun, kalau kamu sedang nggak punya stok jahe di rumah, jangan khawatir dulu karena masih ada satu trik lagi dari pengguna akun YouTube America's Test Kitchen.

Mudah banget ditiru

Trik menjernihkan minyak goreng.

Nah, sebelum mempraktikkan trik ini, siapkan satu buah mangkuk berisi air terlebih dahulu. Lalu, larutkan tepung maizena ke dalam air tersebut. Yup, tepung maizena adalah bahan inti untuk mempraktikkan trik menjernihkan minyak goreng ini. Aduk sampai seluruh tepung larut dengan air.

Kemudian, langsung tuangkan larutan tepung maizena ke dalam wajan berisi minyak goreng yang kotor. Saat memasukkan larutan tepung, pastikan minyaknya masih dingin, ya. Setelah itu, aduk secara perlahan menggunakan spatula.

Sembari mengaduk, baru nyalakan api kompornya. Gunakan api sangat kecil supaya minyaknya tidak mudah mendidih. Aduk terus sampai larutan tepung maizena mengental.

"This will attract and trap the solids for easy removal (Larutan tepung maizena ini akan menarik dan menjebak kerak gosong, sehingga minyak bisa bersih)," tegas pemilik akun YouTube America's Test Kitchen, dikutip BrilioFood.

foto: YouTube/America's Test Kitchen

Matikan api kompor saat semua kerak gosong berhasil menempel pada tepung maizena. Selanjutnya, saring minyak agar terpisah dari sisa kerak dan tepung maizena. Jika sudah, minyak goreng pun dapat digunakan kembali untuk masak.

Pemilik akun YouTube America's Test Kitchen pun menjelaskan, sebaiknya minyak goreng ini hanya digunakan secara berulang maksimal 3 kali, supaya tidak membahayakan kesehatan.

foto: YouTube/America's Test Kitchen

Gimana, efektif banget ya trik menjernihkan minyak goreng ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube America's Test Kitchen yang sudah mendapat 1 juta viewers, tak sedikit warganet merasa terbantu ataupun membagikan teknik lain buat menjernihkan minyak.

"The strainer + coffee filter is way easier. Just set aside and go about your day. This technique is way more work because you have to be there (Lebih mudah pakai saringan + filter kopi. Bisa ditinggal untuk melakukan hal lain. Teknik dengan tepung lebih ribet karena harus ditunggu)," imbuh YouTube @Codiggity369.

"I just did this and it worked perfectly! Thank you! (Aku sudah coba dan berhasil! Makasih ya!)," seru YouTube @adambeltran416.

Cara mengatasi stok minyak membeku.

Saat disimpan di dapur, stok minyak goreng bisa membeku tanpa kita sadari. Hal ini bisa terjadi karena perubahan suhu tempat penyimpanan minyak atau lainnya. Berikut cara mengatasinya agar minyak cair kembali.

1. Biarkan minyak goreng di suhu ruangan.

Jika minyak gorengmu telah membeku di dalam wadah, biarkan wadah tersebut duduk di suhu ruangan selama beberapa jam agar minyaknya mulai mencair.

2. Panaskan minyak goreng.

Setelah minyak mulai mencair, kamu bisa memanaskan minyak tersebut. Gunakan panci atau wajan yang cukup besar dan panaskan minyak pada suhu sedang hingga tinggi. Pastikan untuk memantau minyak agar tidak terlalu panas dan menyebabkan percikan atau bahkan terbakar.

3. Saring minyak goreng.

Setelah minyak telah dipanaskan dan kembali cair, saring minyak tersebut. Gunakan saringan atau kain khusus yang bersih untuk menyaring minyak dari setiap residu yang mungkin telah mengendap selama proses pembekuan.

4. Simpan kembali minyak goreng.

Setelah disaring, kamu dapat menyimpan minyak tersebut kembali dalam wadah yang bersih dan kedap udara untuk digunakan lagi di masa mendatang. Pastikan untuk menandai tanggal penyimpanan dan mengganti minyak yang terlalu sering digunakan.

5. Hindari pengulangan pembekuan yang berlebihan.

Upayakan untuk tidak membiarkan minyak goreng membeku berulang kali, karena ini dapat mempengaruhi kualitas dan rasa minyak. Jika memungkinkan, simpan minyak dalam kondisi suhu ruangan atau di lemari es untuk memperlambat proses pembekuan yang berulang.

(brl/tin)