Tak perlu garam atau air panas, ini cara ampuh dan cepat mengurangi rasa asin pada ikan asin

YouTube/NikNok Family

Brilio.net - Sejumlah makanan seperti ikan, biasanya diawetkan menggunakan garam. Bahan dapur garam dipercaya bisa mengurangi kandungan air pada makanan, khususnya ikan. Nah, ikan kering yang dicampur garam pun bisa tahan lama, sekalipun disimpan di suhu ruang.

Selain untuk pengawet, garam juga biasanya dimanfaatkan sebagai penambah rasa. Nah, rasa asin yang pekat pada olahan ikan ini memang sudah menjadi ciri khas tersendiri. Namun tidak dapat dipungkiri bahwa banyak orang justru kurang suka dengan rasa asin yang pekat pada ikan tersebut. Alhasil, cita rasa asinnya pun dikurangi dengan berbagai cara.

Memang pada dasarnya, ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa asin pada ikan asin. Salah satu yang paling sering dilakukan adalah dengan merendamnya di air garam. Larutan air garam dipercaya dapat melarutkan kandungan garam berlebih pada ikan, sehingga rasa asinnya pun berkurang.

Selain garam, ada juga yang memilih menggunakan air panas. Caranya pun tidak jauh berbeda, yakni dengan merendam ikan asin dalam air panas sampai suhunya dingin. Walau ampuh, namun butuh waktu lama untuk benar-benar memastikan rasa asin pada ikan sudah berkurang.

Padahal sebenarnya ada trik lain yang lebih ampuh dan cepat dilakukan untuk mengurangi rasa asin pada ikan. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube NikNok Family melalui salah satu video yang diunggah.

"Tips mengurangi rasa asin pada ikan asin supaya lebih nikmat, tidak keasinan," ujar YouTube NikNok Family, dikutip BrilioFood pada Rabu (27/9).

Gampang Ditiru.

Dalam video tersebut, dia mengaku menggunakan cuka. Nah, cuka ini nantinya akan dicampur dengan air suhu ruang, bukan air panas. Dengan begitu, tekstur ikan asin nggak bakal lembek dan mudah hancur saat dimasak.

foto: YouTube/NikNok Family

Lebih jelasnya, siapkan dulu mangkuk dan letakkan ikan asin di dalamnya. Setelah itu, tuang air secukupnya sampai seluruh permukaan ikan terendam. Barulah kemudian tuang beberapa tetes cuka makan.

"Tiga sampai lima sendok, tergantung seberapa banyak ikan asinnya," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/NikNok Family

Setelah diberi cuka, aduk-aduk sampai cukanya merata ke seluruh bagian ikan. Jika sudah, cukup diamkan selama 2 menit saja. Hindari merendamnya terlalu lama karena nanti tekstur ikan bisa lembek dan rasanya pun justru hambar.

Pada dasarnya, cuka bersifat asam. Dilansir dari lefoodist.com, kandungan asam yang kuat pada cuka akan membantu menetralkan garam berlebih. Hal inilah yang kemudian membuat rasa asin pada ikan jadi berkurang drastis.

foto: YouTube/NikNok Family

Nah, setelah direndam air cuka, langsung tiriskan ikan asin tersebut. Untuk hasil maksimal, jangan lupa cuci ikan asin di bawah air mengalir. Barulah kemudian ikan asin siap diolah.

Kamu bisa langsung menggorengnya dengan menambahkan tepung supaya teksturnya makin gurih. Selain itu, kamu juga bisa mengolahnya dengan cara dan bahan lain. Karena rasa asinnya sudah berkurang, olahan ikan asin ini akan semakin nikmat disantap.

(brl/lut)