Tak perlu diulen, ini trik bikin adonan pempek mudah dan lembut

foto: TikTok/@ladylooca

Brilio.net - Jika disuruh menyebutkan makanan khas Palembang, pasti yang muncul di kepala adalah pempek. Makanan satu ini memang populer karena sudah sejak lama tersebar ke berbagai daerah di Indonesia. Di setiap kota, pasti ada rumah makan maupun gerai yang menjual makanan berbahan ikan satu ini.

Pempek punya aneka jenis, seperti pempek kapal selam, lenjer, keriting, adaan, dan lain sebagainya. Pempek ini pastinya kurang lengkap kalau belum disajikan bareng kuah cuko. Kombinasi rasa gurih, asam, manis, dan pedasnya nendang banget di lidah.

Selain beli, pempek juga bisa dibuat sendiri di rumah. Tak sedikit orang yang mempelajari teknik membuat makanan satu ini. Nggak sembarangan, pempek yang dibuat dengan adonan yang kurang tepat teksturnya bisa terlalu keras atau benyek.

Di samping itu, saat merebus juga cukup rumit karena pempek mudah menempel satu sama lain. Pempel yang menempel satu sama lain justru bikin matangnya yang merata. Tapi, tak perlu khawatir karena kamu bisa mencoba salah satu resep dan trik bikin pempek milik seorang warga TikTok, nih.

Cuma Butuh Kerupuk Ikan Dan Telur.

Pempek ini bisa jadi alternatif buat pemula yang ingin membuatnya dengan mudah. Bahkan, olahan pempek ini dibuat tanpa menggunakan tepung maupun diulen, lho. Dilansir BrilioFood dari akun TikTok/@ladylooca pada Selasa (6/9), cukup gunakan bahan-bahan seperti kerupuk ikan, telur, dan lain-lain buat jadi adonan pempek untuk dikukus sampai memadat.

"Bikin pempek kekinian, guys. Tanpa ribet cuma dua bahan, kerupuk ikan sama telur," ungkapnya pada keterangan captionnya.

Kerupuk ikan harus direndam di air terlebih dahulu selama satu jam biar teksturnya lebih lembut. Nah, kalau ingin prosesnya lebih cepat, bisa gunakan air panas. Lantas, Ladylooca juga menyiapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak biar nanti adonannya nggak lengket saat dikeluarkan.

foto: TikTok/@ladylooca

Kemudian, kerupuk yang sudah direndam tadi ditiriskan dan disusun di loyang. Selain pakai loyang, kamu juga bisa menggunakan wadah apapun yang muat saat dimasukkan ke kukusan. Biar kerupuknya padat, dibantu juga dengan adonan telur yang sudah dibumbui.

foto: TikTok/@ladylooca

Menurut Ladylooca, bumbu yang dipakai pun cukup garam sedikit saja karena kerupuk ikan sendiri sudah punya rasa gurih. Telur yang sudah dikocok langsung dituangkan ke loyang berisi kerupuk sembari diaduk sedikit agar merata.

foto: TikTok/@ladylooca

Jika sudah, adonan langsung dikukus sampai matang. Sembari menunggu, kamu bisa menyiapkan kuah cukonya. Cara membuatnya juga nggak kalah simpel, cuma dengan merebus gula Jawa, bawang putih, asam Jawa, air, dan cabai. Usai mendidih, kuah cuko disaring biar nggak bikin seret saat dikonsumsi.

foto: TikTok/@ladylooca

Saat adonan pempek kerupuk ikan sudah matang, diamkan terlebih dahulu sampai adonan cukup dingin. Kemudian, potong-potong dan goreng sampai cukup renyah. Jika lebih suka tanpa digoreng, pempek ini bisa langsung dikonsumsi. Kemudian, langsung menyajikannya bareng kuah cuko dan potongan timun.

"Ini beneran enak banget sih, antiribet nggak perlu ulen-ulen," jelas Ladylooca.

foto: TikTok/@ladylooca

Video cara membuat pempek simpel tanpa tepung ini pun sempat masuk halaman FYP (for your page) di TikTok, lho. Tak sedikit warganet yang langsung mengikuti resep ini di rumah masing-masing, lho. Menilik komentarnya, banyak pula informasi menarik seputar membuat pempek yang lezat, lho.

@ladylooca Balas @honey.a.w begitu kira2. #empekempek #resep #balaskomentar #easyrecipe #kerupukikan #tiktokfood suara asli - Dangdut Everywhere

"Ini resep pasti anti gagal dan enak banget dah
kalo ulen2 tepung sendiri kdng ggal kekerasan/ kelembutan kalo ini kayaknya pas banget enak," jelas TikTok/@Ten Komari.

"Bantu info ya harusnya pke gula aren ya jgn gula jawa krn rasanyaa bda, klo pkw krupuk udang jg enk jd pmpek udang," kata TikTok/@Fanny Arieska.

"Sbnernya semua kerupuk bisa yaaa tp pake kerupuk ikan biar rasanya bener2 kek empek2 hehhee," imbuh TikTok/@ayaachaan_.

"Terimakasih ikutan ah apakah Kita Rantau susah Cari pempek," ungkap TikTok/@Yanti Soeryani.

"Ya ampun mksh bgt beb resep nya. buat sy suka pempek tp g bisa buat ny. MW beli mahal bgt di Batam," tulis TikTok/@istrinya bulan purnama di kolom komentar.

TRIK BIKIN PEMPEK TANPA DIULENI
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto

(brl/mal)