Tak perlu ditusuk lidi, ini trik goreng ikan lele agar lurus, renyah, dan minyaknya nggak meletup

foto: YouTube/Sasa Suratman

Brilio.net - Ikan lele bisa dibilang sebagai salah satu menu rumahan kesukaan banyak orang. Rasa ikan lele yang gurih dan tekstur lembut dagingnya memang bikin nagih di lidah. Ada banyak kreasi masakan ikan lele, seperti lele woku, mangut lele, rica-rica ikan lele, sampai lele goreng dengan aneka sambal.

Lele goreng sepertinya jadi primadona di kalangan penggemar ikan satu ini, ya. Apalagi kalau lele goreng dimasak hingga renyah dan disajikan bersama sambal favorit, pasti terasa kurang kalau hanya menyantap 1 ekor saja. Namun, banyak orang ogah memasak lele goreng sendiri di rumah karena prosesnya dianggap sulit.

Pasalnya, kalau belum tahu triknya, hasil gorengan lele bisa melengkung, kurang renyah, atau minyaknya meletup-letup. Untuk mengatasi lele yang melengkung, banyak orang memilih menusuk bagian dalam ikan lele dengan tusuk lidi, sehingga bentuknya tetap lurus saat digoreng.

Tetapi, kalau kamu nggak ingin pakai lidi, trik menggoreng ikan lele dari warganet di akun YouTube Sasa Suratman boleh kamu coba di rumah, nih.

Mudah banget ditiru

Semula, setelah disiangi, ikan lele bisa diolesi dengan air perasan jeruk nipis terlebih dahulu agar bau amisnya hilang. Kemudian, cuci dengan air bersih, tiriskan, dan bumbui lele dengan garam serta bawang putih halus.

"Jika sebelumnya lele dicuci dengan air yang diberi air jeruk nipis, maka harus dicuci dulu supaya minyak dan lelenya tidak menghitam pasca digoreng," jelas pemilik akun YouTube Sasa Suratman, dikutip BrilioFood pada Selasa (2/1).

Selanjutnya, siapkan wajan berisi minyak yang agak banyak, supaya ikan lele tak melengkung nantinya saat digoreng. Warganet akrab disapa Sasa juga menjelaskan, sebaiknya gunakan minyak goreng yang masih baru agar tidak mudah meletup saat lele tengah digoreng. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan ikan lele satu per satu saat minyaknya sudah panas.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Agar minyaknya tetap tenang selama proses menggoreng lele, kamu juga bisa menaburkannya dengan 1 sdt tepung terigu. Tunggu hingga bagian bawah ikan lele matang dan kecokelatan, lalu balik dan tunggu kembali sampai matang sempurna. Kemudian angkat dan tiriskan lele goreng sebelum dihidangkan.

"Tidak perlu dibolak-balik, cukup satu kali balik," jelas Sasa.

foto: YouTube/Sasa Suratman

Nah, buat kamu yang masih sering gagal bikin ikan lele goreng yang hasilnya bagus, wajib coba trik ini, ya. Mengintip unggahan milik YouTube Sasa Suratman yang sudah ditonton 17 ribu kali, tak sedikit warganet meninggalkan komentar antusias soal trik ini, lho.

"apinya besar apa kecil," tanya YouTube @dudedidi3942 yang dijawab oleh pemilik video, "Api sedang. Satu sisi digoreng hingga kering ± 2 menit atau lebih, tergantung banyaknya minyak."

"Lurusnya Karena diapakan?" tutur YouTube @elynana9499 dan mendapat balasan, "Ikan lelenya beli hidup, disiangi, cuci rendam air garam+jeruk nipis, bilas, dibumbui bawang putih dan garam saja, digoreng di minyak panas yang merendam lele. Kalau minyaknya sedikit, lele menjadi mlungker mengikuti minyak."

(brl/tin)