Tak perlu ditambah susu, ini trik marinasi daging ayam supaya gurih dan lebih juicy

Aromanya jadi lebih harum. |

Semula, siapkan air di panci, lalu tambahkan garam, ketumbar utuh, lada hitam utuh, bawang putih geprek, juga penyedap rasa. Nah, takaran garam yang digunakan sebaiknya cukup banyak karena bumbu ini berfungsi mengawetkan daging ayam dan mengunci kelembapannya.

foto: TikTok/@chefgungun

Setelah mendidih, baru tuang air rebusan bumbu ke wadah atau mangkuk besar. Biar rasanya nggak terlalu asin, kamu bisa menambahkan air lagi. Jika sudah, masukkan potongan ayam yang sudah dipotong-potong, lalu tutup wadahnya menggunakan plastik wrap. Marinasi ayam di dalam chiller kulkas selama 1 malam sebelum dimasak keesokan harinya.

"Teknik marinasi ini cocok banget untuk olahan ayam, daging merah, atau salmon," imbuh Chef Gungun.

foto: TikTok/@chefgungun

Gimana, kalau kamu tertarik mencoba trik marinasi ini atau punya teknik lain yang dirasa lebih ampuh bikin daging ayam gurih dan juicy?

Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @chefgungun, tak sedikit warganet yang memberi respons terkait marinasi daging ayam ini, lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 106 ribu kali.

@chefgungun Partners, kamu wajib tahu teknik marinasi berikut ini agar olahan daging kamu hasilnya jadi super juicy. Bahan-bahan bumbu marinasi: 500 ml Air 68 gr Garam 1 sdm Ketumbar 1 sdm Lada hitam 4 lbr Daun bay leaves 4 siung Bawang Putih 1 sdm Knorr Rostip Campuran bumbu marinasi: 2 lt Air Yuk, cobain sekarang juga! #ChefGunGun #ProfessionalChefUnilever #UFSChef #UnileverFoodSolutions #CaraMarinasiDaging #DagingJuicy original sound - Gungun Chandra

"buat yg bilang garamnya kebanyakan, itu air rendamannya ditambah 2,5 liter," jelas TikTok @Angga S.

"fungsi garam disini pengawet sekaligus ngunci kelembapan, karena garam bisa mengikat air," kata TikTok @aud_.

"kaget pas awal rasio 500ml air sama 68grm garem, ternyata dilarutin lagi ," imbuh TikTok @by.meniko.

(brl/lut)