Tak perlu ditaburi tepung, ini trik menggoreng ayam agar tak meletup dan lengket di wajan

foto: YouTube/Mira Libras

Brilio.net - Ayam goreng termasuk salah satu menu olahan ayam yang paling mudah dibuat. Hanya dengan bumbu-bumbu sederhana, ayam goreng ini bisa jadi lauk makan yang bikin nagih. Bahkan selain untuk lauk, ayam goreng juga kerap disantap dengan saus sebagai camilan gurih.

Dalam membuat menu satu ini, biasanya daging ayam akan dimarinasi atau diungkep terlebih dahulu dengan bumbu. Proses ini akan membuat daging ayam jadi lebih gurih hingga ke bagian dalam. Tak hanya itu, marinasi atau mengungkep ayam ini juga dapat membuatnya mudah digoreng.

Walaupun begitu, menggoreng ayam kerap menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Bukan tanpa sebab, permukaan ayam yang lembek membuatnya mudah lengket di wajan saat digoreng. Tak hanya itu, bagian dalam ayam yang lembap berpotensi membuat daging jadi meletup saat dimasukkan ke dalam minyak panas.

Untuk menghindari hal tersebut, biasanya sejumlah orang akan menggunakan trik khusus. Misalnya dengan menaburkan tepung ke dalam minyak panas yang dipakai untuk menggoreng ayam. Penggunaan tepung ini dipercaya bisa menyerap kandungan air berlebih yang bikin ayam meletup saat digoreng.

Sayangnya dalam beberapa kasus, penambahan tepung masih membuat ayam jadi lengket di wajan. Alhasil, ayam yang digoreng justru hancur dan bentuknya pun nggak sempurna. Jika sudah begini, tentu ayam goreng yang hendak disantap jadi kurang menggugah selera.

Goreng sampai ayam benar-benar matang

Tapi tak perlu khawatir, ada trik khusus yang bisa dilakukan untuk mengatasi masalah tersebut. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Mira Libras. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku punya metode tersendiri saat menggoreng ayam agar tak meletup dan lengket di wajan.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (19/10), tahap penting yang harus dilakukan sebelum menggoreng ayam adalah pada proses marinasi. Supaya tidak lengket dan meletup saat digoreng, daging ayam harus dimarinasi dengan bahan-bahan khusus. Nah, penggunaan bahan inilah yang akan membuat proses penggorengan jadi lancar.

Dalam video tersebut, Mira menggunakan beberapa potong sayap ayam. Setelah ayam dibersihkan, letakkan di dalam wadah. Lalu tambahkan bumbu marinasi berupa jahe geprek, merica bubuk, garam, dan minyak goreng secukupnya. Lalu aduk-aduk sampai rata.

foto: YouTube/Mira Libras

"Kenapa kok pakai minyak goreng? Karena dia tidak akan lengket saat kita goreng. Karena ayam ini ketika sudah ada taburan minyak goreng dan garam di kulit ayamnya, dia nggak bakalan lengket di wajan," terang YouTube Mira Libras.

Saat memarinasi ayam, Mira menekankan untuk tidak menggunakan kaldu ayam. Karena pada dasarnya, balutan kaldu ayam ini membuat kulit ayam cepat matang. Hal ini berpotensi membuat ayam jadi gosong atau bahkan tidak matang sempurna.

foto: YouTube/Mira Libras

Selanjutnya, beralih ke tahap penggorengan. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan dan panaskan. Sebaiknya hindari menggunakan minyak terlalu banyak supaya ayam tidak meletup. Sembari menunggu minyak panas, aduk-aduk minyak sampai menyelimuti bagian pinggir wajan.

Pastikan minyak benar-benar panas agar ayam tidak lengket. Jika minyak sudah panas dan mengeluarkan asap, masukkan ayam yang telah dimarinasi tadi. Goreng sisi bawahnya hingga kering, barulah kemudian balik. Lalu goreng sampai ayam benar-benar matang.

foto: YouTube/Mira Libras

Jika sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan ayamnya. Lalu pindahkan ke atas piring untuk kemudian disantap dengan nasi. Karena ayam tidak lengket dan meletup saat digoreng, maka hasilnya pun cenderung cantik. Tampilan ayam goreng seperti tentu akan meningkatkan selera makan.

foto: YouTube/Mira Libras

Video tentang trik menggoreng ayam ini sudah ditonton lebih dari 3.000 kali. Tidak sedikit warganet yang tertarik dan ingin mencoba trik tersebut. Hal ini diungkapkan secara langsung melalui kolom komentar video tersebut.

"Tipsnya menggoreng sayap ayam supaya tidak lengket ternyata mudah ya bun...mksh dah share videonya," ungkap YouTube @ZamzamAufaaChannel.

"Makasi kakak utk tipsnya," sahut YouTube @EunikeRegina.

"Cara menggoreng cickhen sayap ayam agar tidak lengket, wih keren dan matap mbak," kata YouTube @wargaindonesia05.

"Terima kasih atas tipsnya car goreng sayap biar nggak lengket," ujar YouTube @YafiNafiChanel.

"Makasih tipsnya bun," papar YouTube
@creatoorhandlee.

(brl/tin)