Tak perlu ditaburi tepung, begini trik menggoreng lele supaya tak meletus dan lengket di wajan

TikTok/@igrumahpink_dhecie

Brilio.net - Ikan lele mudah dibudidayakan, sehingga kerap dijual dengan harga terjangkau. Alhasil, banyak orang kemudian memilih ikan lele untuk dikonsumsi sebagai menu makan sehari-hari.

Ikan lele ini paling sering diolah dengan cara digoreng saja. Menu lele goreng memang cenderung mudah dibuat dan rasanya pun lezat. Hanya disantap dengan nasi putih dan sambal saja, lele goreng sudah jadi menu yang menggugah selera.

Jika ingin mengolah lele, kamu cukup memarinasinya dengan bumbu. Lalu lele bisa digoreng dalam minyak panas. Namun perlu diketahui bahwa saat digoreng, lele ini bisa menyebabkan letupan pada minyak, lho. Hal ini disebabkan karena kandungan air pada lele menimbulkan reaksi pada minyak panas.

Untuk mengatasi hal tersebut, biasanya sejumlah orang akan mengandalkan tepung. Jadi sebelum digoreng, minyak akan diberi taburan tepung. Hal ini berfungsi untuk menyerap kandungan air pada ikan lele, sehingga tidak menimbulkan letupan minyak.

Sayangnya, penggunaan tepung ini bisa membuat minyak jadi kotor, lho. Oleh sebab itu, sebagian orang akan berpikir dua kali jika hendak menerapkan metode ini. Sama halnya yang dilakukan oleh pengguna TikTok @igrumahpink_dhecie. Melalui salah satu video berdurasi 27 detik, dia mengaku menggunakan trik lain untuk mencegah letupan minyak saat menggoreng lele.

Hasilnya Lezat Dan Gurih.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @igrumahpink_dhecie pada Rabu (4/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan lele yang hendak digoreng. Dalam video tersebut, dia membersihkan lele dan membuang bagian kepalanya. Lalu lele dimarinasi dengan bumbu rempah kuning.

Selanjutnya, siapkan minyak dan wajan dan panaskan terlebih dahulu. Setelah itu, tata lele di atas saringan. Sebelum dimasukkan ke dalam minyak, siram dulu lele tersebut dengan minyak panas dalam posisi masih di atas saringan.

foto: TikTok/@igrumahpink_dhecie

Kamu bisa menggunakan bantuan sendok sayur untuk mengambil minyak dan menyiramkannya ke lele. Lakukan proses ini sampai permukaan lele berminyak dan sedikit kering. Nah, hal ini nantinya akan mengurangi kandungan air pada lele. Selain itu, permukaannya yang kering karena disiram minyak panas akan membuat kulit lele tidak lengket di wajan ketika digoreng.

foto: TikTok/@igrumahpink_dhecie

Setelah disiram beberapa kali, langsung masukkan lele ke dalam wajan. Lalu goreng lele seperti biasa. Benar saja, minyak yang dipakai jadi lebih tenang dan tidak meletup sama sekali. Nah, kamu bisa menggoreng lele ini hingga kering.

foto: TikTok/@igrumahpink_dhecie

Saat menggoreng lele, jangan lupa bolak-balik ikan supaya bisa matang sempurna. Jika kering dan berubah kecokelatan, angkat dan tiriskan. Nah, lele goreng ini pun siap disantap sebagai lauk makan.

foto: TikTok/@igrumahpink_dhecie

Sejak diunggah pada 27 September lalu, video ini sudah mendapat lebih dari 71 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada pengguna TikTok lain yang tertarik. Bahkan ada juga yang kemudian memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar.

@igrumahpink_dhecie Tips goreng ikan supaya ga meletus Ini alternatif lain selain minyaknya d taburi terigu #tipsgorengikan #ikangoreng #tipsandtricks #soundviral #tipsmasak suara asli - Dhecie soeryani

"udah kapok aku goreng lele sndrbisa loncat dri kuali," kata TikTok @mamisimba27.

"Cobain cara ini ka , insyaallah ga loncat2 lagi," sahut TikTok @igrumahpink_dhecie.

"taburi tepung ajakak sedikit diminyakny," papar TikTok @erna.sari.16.

(brl/lut)