Tak perlu direndam cuka atau jeruk nipis, ini cara hilangkan bau amis daging ayam pakai 1 jenis rempah

Brilio.net - Daging ayam merupakan salah satu protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat. Bahan makanan satu ini cenderung mudah didapat dengan harga terjangkau. Mulai dari pasar tradisional, supermarket, hingga pedagang pinggir jalan ada yang menjual daging ayam.

Selain terjangkau, daging ayam juga mudah diolah jadi berbagai macam menu. Kamu bisa menggunakan aneka bumbu untuk mengolah daging ayam. Bisa dengan digoreng menggunakan bumbu ungkepan, dikukus bersama bumbu jahe, atau ditumis bumbu rujak.

Walau cocok dimasak dengan beragam bumbu, namun ada sebagian orang yang masih enggan mengolah daging ayam, lho. Bukan tanpa alasan, daging ayam memang perlu proses pengolahan khusus karena memiliki bau amis menyengat. Bau amis ini biasanya berasal dari sisa darah atau lapisan lemak yang menyelimuti daging ayam.

Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau amis daging ayam. Sejumlah orang biasanya menggunakan bahan dapur, misalnya jeruk nipis atau cuka. Kedua bahan ini punya kandungan asam yang tinggi. Nah, aroma asamnya bisa mengurangi bau amis yang menyengat.

Tapi jika menggunakan dua bahan tersebut, kamu harus merendam daging ayam ini selama 15-30 menit supaya baunya benar-benar hilang. Bagi sebagian orang, cara tersebut cenderung buang-buang waktu. Padahal tahu nggak sih, selain menggunakan cuka dan jeruk nipis, sebenarnya ada bahan lain yang bisa digunakan supaya lebih praktis, lho.

Seorang pengguna YouTube Hobbi Emak pernah membagikan cara sederhana ketika menghilangkan bau amis daging ayam. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu jenis rempah.

Patut Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood pada Senin (24/7), rempah yang digunakan adalah serai. Namun perlu diketahui bahwa penggunaan serai ini harus tepat supaya bau amisnya bisa hilang dengan maksimal. Bukan dengan direndam atau direbus, daging ayam yang sudah disiapkan perlu digosok-gosok menggunakan rempah tersebut. Di sisi lain, jumlah serai yang dipakai juga harus banyak agar bau amisnya benar-benar hilang.

Lebih jelasnya, siapkan dulu serai yang sudah dipotong panjang. Dalam video tersebut, dia menggunakan daun serai segar (yang seringkali tak digunakan). Gunakan satu ikat daun serai untuk menghilangkan bau amis dari satu ekor ayam.

foto: YouTube/Hobbi Emak

Setelah itu, siapkan juga daging ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci. Masukkan ke dalam baskom dan beri air secukupnya sampai daging terendam sempurna. Jika sudah, tutup daging dengan serai. Lalu diamkan selama 5 menit saja.

foto: YouTube/Hobbi Emak

Selanjutnya, cuci daging dengan cara menggosok-gosoknya menggunakan daun serai tadi. Lakukan proses ini sampai air tampak keruh dan kotor. Nah, pada dasarnya tekstur daun serai yang kasar akan membantu melunturkan lemak yang lengket di permukaan daging ayam. Selain itu, aroma serai yang sedap juga menghilangkan bau amis pada daging ayam.

foto: YouTube/Hobbi Emak

Terakhir, jika lemak dan kotoran yang sudah luntur ke air, sisihkan dagingnya. Setelah itu, bilas daging sampai bersih. Nah, daging ayam yang sudah dicuci ini siap diolah. Karena lemak dan baunya sudah hilang, dijamin olahan daging ayam ini akan semakin lezat.

Gimana, cukup mudah, bukan? Menurut pengguna YouTube Hobbi Emak, cara ini juga bisa dilakukan untuk menghilangkan bau tak sedap di protein hewani lain, seperti daging bebek, daging sapi, atau bahkan ikan. Selain ampuh, cara ini juga sangat praktis disontek.

(brl/lut)