Tak perlu direndam air semalaman, ini cara merebus kacang merah agar cepat empuk pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/Lusi Mocka

Brilio.net - Beberapa jenis kacang-kacangan dikenal memiliki rasa yang lezat dan nikmat. Maka nggak heran kalau banyak orang yang mengolahnya menjadi berbagai hidangan manis untuk pencuci mulut. Salah satunya adalah kacang merah. Kacang-kacangan satu ini biasa diolah sebagai campuran untuk es maupun sebagai isian untuk roti atau kue.

Selain memiliki rasa lezat, kacang merah juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh, lho. Dilansir dari repository.unimus.ac.id, kacang merah mengandung protein, karbohidrat, dan serat yang dapat melancarkan pencernaan dan dapat menurunkan kadar kolesterol. Namun sebelum diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera, kacang merah harus diolah terlebih dahulu agar empuk.

Sebelum diolah, kacang merah biasanya perlu direndam semalaman agar saat direbus lebih cepat empuk. Proses perendaman dan perebusan tersebut cukup lama karena kacang merah yang masih mentah dikenal memiliki tekstur cukup keras. Lamanya proses perebusan terkadang membuat banyak orang enggan mengolah kacang merah. Pun, bikin pemakaian gas jadi boros.

Mudah dipraktikkan di rumah

Nah, untuk mempersingkat proses perebusan, sebagian orang memilih untuk menambahkan bahan dapur, seperti baking soda. Bahan satu ini dapat membantu kacang merah agar mengembang sehingga lebih cepat empuk.

Hal ini juga yang dilakukan oleh pengguna YouTube Lusi Mocka. Namun, ia tak hanya menambahkan baking soda, tetapi juga menerapkan trik memasak yang tepat agar kacang merah lebih cepat empuk dan teksturnya lembut.

foto: YouTube/Lusi Mocka

Melalui salah satu unggahannya, pengguna YouTube tersebut membeberkan bahwa ia merebus kacang merah tanpa direndam terlebih dahulu. Ia langsung merebus kacang merah yang sudah dicuci bersih dengan trik perebusan yang tepat. Pertama-tama, didihkan air terlebih dahulu. Kemudian masukkan kacang merah yang sudah dicuci bersih ke dalam panci.

Pengguna YouTube tersebut juga menambahkan 1/2 sdt baking soda ke dalam rebusan kacang merah. Bahan satu ini dapat mengeluarkan zat dari kacang merah sehingga kacang menjadi lebih cepat empuk dan lembut.

"Kacang merahnya langsung saya cuci tanpa direndam terlebih dahulu. Ini adalah rahasia kecilnya. Gunakan 1/2 sdt baking soda. Baking soda dapat membantu melembutkan kacang merah," ucap pengguna YouTube, dilansir BrilioFood pada Selasa (16/1).

foto: YouTube/Lusi Mocka

Setelah ditambahkan baking soda, tutup panci dan rebus kacang merah selama 10 menit. Jika sudah 10 menit, matikan api dan diamkan kacang merah selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup. Dengan begitu, proses pematangan pada kacang merah tetap berlanjut karena uap panas di dalam panci tidak keluar sehingga kacang merah bisa empuk.

Kalau sudah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor dan rebus kembali kacang merah selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil untuk mencegah kacang merah meluap saat direbus. Setelah direbus selama 10 menit, matikan api dan diamkan kacang merah selama 15 menit.

foto: YouTube/Lusi Mocka

Jika sudah didiamkan selama 15 menit, tutup panci sudah bisa dibuka dan bisa dicek keempukan kacang merahnya. Dalam video tersebut, pengguna YouTube tersebut tampak mencoba memecahkan beberapa kacang merah untuk melihat tingkat keempukannya. Hasilnya, dengan sekali menekannya dengan tangan, kacang merah langsung pecah yang menandakan bahwa kacang sudah empuk.

"Dengan menggunakan metode seperti ini, akan banyak menghemat waktu, bahan bakar, dan lebih mudah dalam mempersiapkan menu berbahan dasar kacang merah," pungkasnya.

Metode perebusan satu ini juga dapat menjadi salah satu alternatif jika tidak memiliki panci presto atau panci bertekanan tinggi di rumah. Kamu tetap bisa mengolah kacang merah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa menghabiskan banyak waktu dan dapat menghemat pemakaian gas.

Cara rebus kacang merah cepat empuk
© 2024 brilio.net/Rakha Kharista

(brl/tin)