Tak perlu direndam air garam, ini trik goreng jengkol agar tetap empuk hingga 24 jam

YouTube/Catandbird Stories

Brilio.net - Menu masakan nggak melulu yang wangi saja, tapi ada pula yang mempunyai aroma tak sedap seperti jengkol. Walaupun begitu, jengkol tetap punya banyak penggemar, lho. Pasalnya, rasa makanan satu ini dikenal nikmat dan gurih.

Biasanya, jengkol bisa dimakan begitu saja sebagai camilan ataupun dijadikan lauk pendamping nasi. Selain dibikin semur, jengkol pun begitu lezat walau cuma dimasak goreng.

Sayangnya, masih banyak yang gagal membuat jengkol goreng. Padahal jika melihat metodenya, yakni goreng, terlihat super simpel. Alih-alih empuk nan sedap, tekstur jengkol goreng justru cukup alot dan kurang nikmat saat dimakan.

Supaya hasil jengkol goreng nantinya empuk, banyak orang memilih merebus ataupun merendamnya terlebih dulu di dalam air larutan garam.

Tetapi, berbeda dengan warganet bernama Wina. Lewat sebuah unggahan di akun YouTube Catandbird Stories, wanita ini membagikan trik lain yang jauh lebih simpel kalau mau menggoreng jengkol agar teksturnya tetap empuk dalam waktu lama. Usut punya usut, ia hanya membutuhkan satu bahan dapur untuk mempraktikkan trik ini.

"Tips menggoreng jengkol supaya lembut dan lembutnya awet hingga 24 jam," tulisnya dalam unggahan YouTube Catandbird Stories, dikutip BrilioFood pada Jumat (22/12).

Mudah Ditiru.

Pertama, kupas dulu kulit jengkol dengan cara menggepreknya pakai ulekan. Setelah itu, cuci bersih dan sisihkan jengkol. Siapkan wajan berisi minyak secukupnya dan panaskan di atas api kompor sedang. Saat minyak sudah panas, baru masukkan jengkolnya.

Jika minyaknya sudah mendidih usai jengkol masuk, baru tuangkan 1 gelas air matang ke dalamnya. Yup, air ini diketahui bisa membantu tekstur jengkol jauh lebih empuk, lho. Kalau tanpa tambahan air, tekstur jengkol justru akan jadi cenderung keras. Setelah air dituang, langsung tutup wajannya.

foto: YouTube/Catandbird Stories

Tunggu selama beberapa saat sampai jengkol mulai kecokelatan. Lalu, buka penutup wajan untuk mengaduk jengkol. Terus goreng selama beberapa saat hingga jengkol benar-benar kecokelatan dan matang, lalu angkat dan tiriskan jengkol.

foto: YouTube/Catandbird Stories

Nah, gimana, gampang banget kan trik menggoreng jengkol satu ini? Kalau kamu penggemar jengkol goreng, sudah pernah mencoba trik ini atau belum? Mengintip unggahan milik YouTube Catandbird Stories, memang belum terdapat komentar dari warganet, tapi viewers-nya sudah lebih dari 400 kali, lho.

(brl/lut)