Tak perlu direndam air garam, begini cara jitu mengukus terong agar warnanya tetap ungu cerah

Iris tipis memanjang terong yang hendak dimasak |

Dilansir BrilioFood pada Kamis (3/8), bahan tersebut adalah cuka. Lebih jelasnya, siapkan dulu terong yang hendak dikukus. Lalu iris tipis memanjang atau bisa juga sesuai selera (sesuaikan dengan jenis masakannya).

foto: YouTube/Erre chanel

Jika sudah, siapkan air dalam mangkuk. Lalu tuang cuka masak secukupnya, aduk-aduk. Kemudian masukkan terong yang sudah diiris tadi. Tekan-tekan supaya terong bisa terendam sempurna dengan air. Lalu rendam selama 5 menit.

foto: YouTube/Erre chanel

Sembari menunggu, isi panci kukusan dengan air. Lalu rebus air dalam panci cukup sampai panas saja (tidak perlu sampai benar-benar mendidih). Jika sudah, masukkan terong yang sudah ditiriskan dari rendaman cuka. Setelah itu, tutup panci dan masakan selama 5-10 menit saja.

foto: YouTube/Erre chanel

Dilansir dari allrecipes.com, perubahan warna pada terong ini disebabkan oleh enzimatis, yakni proses yang menyebabkan buah atau sayur berubah warna ketika terkena udara. Nah, hal ini biasanya diperparah ketika permukaan terong terpapar udara panas dari proses pengukusan. Di sisi lain, cuka akan melapisi terong dan membantu mencegah terjadinya perubahan tersebut. Alhasil, terong akan tetap ungu cerah sekalipun dikukus dalam waktu lama.

Setelah terongnya matang dan lunak, segera angkat. Lalu tata di atas piring. Benar saja, terong kukus ini tampak begitu cantik dan berwarna ungu cerah. Kamu bisa langsung menyantapnya atau mengkreasikan terong kukus ini dengan berbagai bumbu.

foto: YouTube/Erre chanel

Ditonton lebih dari 210 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Melalui kolom komentar, ada banyak pengguna YouTube lain yang mengaku takjub dengan hasil olahan terong yang masih ungu cerah. Selain itu, ada juga sebagian warganet yang mengaku ingin langsung menerapkan trik tersebut.

"Cantik banget warna terong nya bikin selera menyantap... Terimakasih ilmu nya... Semoga berkah dan bermanfaat," ungkap YouTube @krisasabrina6943.

"Warna terong nya tetap ungu cantik, mengundang selera makan .. Terimakasih ilmu dan resep nya.. Semoga bermanfaat," papar YouTube @bundatie5816.

"Wah, bisa jadi inspirasi masak buat hari ini," kata YouTube @khaishicookingchanel3372.

"Thank's ya bun resepnya. Akan aq coba next time. Sehat dan sukses slalu. Aamiin," sahut YouTube @bundasalmahchanel3902.

"Wah siap eksekusi resepnya sehat irit minyak goreng lagi. Trmksk resepnya," ujar YouTube @rosanasambas5080.

(brl/tin)