Tak perlu direndam air es, ini trik goreng singkong agar hasilnya empuk dan merekah sempurna

foto: Instagram/@alpa_kinanti

Brilio.net - Singkong goreng adalah salah satu camilan favorit yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, untuk mencapai tekstur sempurna ini memerlukan teknik khusus yang sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang. Singkong yang digoreng tanpa pengolahan yang tepat sering kali terasa kurang renyah dan tidak merekah.

Untuk membuat singkong goreng yang renyah dan merekah, salah satu teknik yang perlu diperhatikan adalah pengolahan dari awal. Biasanya singkong perlu dimasak terlebih dahulu, seperti direbus atau dikukus. Nah, singkong tersebut lantas akan direndam dalam bumbu dan air es. Perendaman air es dinilai dapat membuat singkong jadi lebih lembut saat digoreng.

Dalam beberapa kasus, ada sebagian orang yang bahkan memilih merendam singkong hingga 2 kali. Jadi sebelum dimasak, singkong akan direndam air es. Lalu setelah matang dan empuk, singkong direndam lagi dengan air es dan bumbu.

Meski ampuh membuat teksturnya jadi lembut, namun hal ini cenderung merepotkan. Padahal kamu tetap bisa membuat singkong goreng yang empuk dan merekah dengan lebih simpel. Seorang pengguna Instagram @alpa_kinanti pernah membagikan trik goreng singkong agar bisa empuk dan merekah hasilnya.

foto: Instagram/@alpa_kinanti

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @alpa_kinanti pada Rabu (9/10), hal pertama yang perlu dilakukan adalah memilih singkong yang segar. Setelah itu, potong-potong singkong. Lalu kupas kulitnya dan bilas sampai benar-benar bersih.

foto: Instagram/@alpa_kinanti

Selanjutnya, masukkan singkong ke dalam wajan. Lalu tambahkan bumbu marinasi instan secukupnya. Jika sudah, tuang air sampai singkong terendam, lalu aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, tutup singkong dan rebus sampai arinya benar-benar habis atau menyusut.

foto: Instagram/@alpa_kinanti

Nah, jika air rebusan singkong sudah habis, langsung matikan api kompor. Di tahap ini, jangan langsung menggoreng singkongnya, ya. Diamkan singkong terlebih dahulu selama 25 menit dalam kondisi wajan masih tertutup. Proses ini penting dilakukan supaya singkong semakin empuk dan lembut.

foto: Instagram/@alpa_kinanti

Jika sudah didiamkan, barulah kemudian goreng singkong di wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan. Cukup goreng seperti biasa hingga singkong merekah dan garing. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Nah, singkong yang sudah garing bisa langsung disantap dengan sambal supaya makin nikmat.

Ditonton lebih dari 120 ribu kali, video tentang trik goreng singkong ini sontak menarik perhatian warganet. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lain yang kemudian memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku takjub dengan hasil singkong goreng yang begitu merekah.

"Psti enak bgt.. insha Allah nnti mau coba," papar Instagram @indah_rarani.

"Dan lebih enak dan harum rebus singkong nya di tambah salam , sereh" sahut Instagram @noviadian25.

"Mbaa ini enak bgt," komentar akun Instagram @sakinahsil.

(brl/jad)