Tak perlu direndam air es, ini trik bikin singkong goreng lebih gurih dan renyah

Sajikan bersama bumbu tabur sesuai selera |

"Hasil singkong yang sudah digoreng, kres (renyah) di luar, empuk di dalam. Gurih dan enak banget. Jika dijual, bisa dibungkus dengan kertas minyak," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dija Cooking pada Selasa (22/8).

Pertama-tama kupas dan potong-potong dulu semua singkong yang ingin dimasak. Selanjutnya, cuci potongan singkong beberapa kali sampai air bilasannya tak keruh lagi. Setelah itu, siapkan beberapa butir bawang putih geprek, garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya untuk jadi bumbu singkong.

foto: YouTube/Dija Cooking

Nah, sebelum digoreng, pemilik akun YouTube Dija Cooking menjelaskan, singkong harus direbus terlebih dahulu bersama bumbu-bumbu yang sudah disiapkan biar empuk dan gurih. Caranya, panaskan dulu air di dalam wajan, masukkan semua bumbu, dan tunggu sampai airnya mendidih. Usai mendidih, baru masukkan semua potongan singkongnya.

"Rebus selama 5 menit menggunakan api besar," ujar warganet yang akrab disapa Dija ini.

foto: YouTube/Dija Cooking

Kalau sudah direbus 5 menit, angkat dan tiriskan singkong. Dija mengatakan, ada satu trik lagi biar olahan singkong goreng ini bisa renyah, yakni aduk singkong bersama tepung maizena yang sudah dicampur dengan kaldu bubuk secukupnya.

Dija pun mengaku, trik bikin singkong goreng ini hasilnya tetap renyah meskipun singkong tak direndam di dalam air es sebelum digoreng. Sebab, banyak orang menggunakan trik tersebut, yakni merendam singkong di dalam air es sesudah direbus, baru selanjutnya digoreng.

Setelah diberi campuran tepung maizena dan kaldu bubuk, singkong tersebut bisa langsung digoreng di minyak panas sampai matang. Tanda singkong goreng matang adalah potongan singkong akan mengapung di minyak dan warnanya berubah jadi cokelat keemasan.

foto: YouTube/Dija Cooking

Saat singkong goreng sudah matang dan renyah, angkat, tiriskan, dan sajikan bersama bumbu tabur sesuai selera. Gimana, singkong goreng ini menggugah selera banget, kan?

Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Dija Cooking, tak sedikit warganet yang tertarik membuat singkong goreng seperti ini juga, lho. Video ini pun sudah ditonton hingga 81 ribu kali.

"Makasih resepnya kak, rasanya emang mantul," puji YouTube @milyanayuyulanda465.

"Kak, waktu dicampur ke tepung, singkongnya dalam keadaan dingin atau panas? Kan baru diangkat dr rebusan ya, langsung campur tepung apa tunggu dingin dulu?" tanya YouTube @naneunuli.

"Kak klo kita bikinnya bnyak untuk jualan bisa gk hbis rebus simpan d kulkas klo ada yg pesan baru goreng," ujar YouTube @fransiskanona312.

(brl/tin)