Tak perlu direndam air es, ini trik bikin singkong goreng lebih gurih dan renyah

foto: YouTube/Dija Cooking

Brilio.net - Ada beberapa jenis umbi-umbian yang bisa dimanfaatkan sebagai camilan, salah satunya singkong. Selain punya rasa lezat, singkong juga kaya nutrisi, lho. Dilansir dari medicalnewstoday.com, singkong dipercaya mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan, singkong juga diketahui dapat memenuhi 25 persen dari total protein yang dibutuhkan tubuh manusia per harinya, lho.

Satu lagi yang wajib jadi perhatian saat ingin mengonsumsi singkong nih, yaitu makanan ini harus dimasak sampai matang sempurna. Pasalnya, kalau singkong dikonsumsi saat kondisinya masih belum matang, umbi-umbian satu ini bisa bersifat sebagai racun untuk tubuh. Jika dikonsumsi saat mentah, racun di dalam singkong berisiko menyebabkan kelumpuhan, penglihatan memburuk, dan lain-lain.

Kalau bingung ingin mengolah singkong jadi hidangan seperti apa, kamu bisa menyulapnya jadi aneka kue, bolu, singkong thailand, sampai gorengan. Untuk singkong yang digoreng, tampaknya masih banyak yang gagal mengolahnya, alhasil tekstur singkong masih kurang renyah dan rasanya cenderung hambar. Biar nggak gagal lagi, kamu wajib mencoba trik yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Dija Cooking, nih.

Sajikan bersama bumbu tabur sesuai selera

"Hasil singkong yang sudah digoreng, kres (renyah) di luar, empuk di dalam. Gurih dan enak banget. Jika dijual, bisa dibungkus dengan kertas minyak," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dija Cooking pada Selasa (22/8).

Pertama-tama kupas dan potong-potong dulu semua singkong yang ingin dimasak. Selanjutnya, cuci potongan singkong beberapa kali sampai air bilasannya tak keruh lagi. Setelah itu, siapkan beberapa butir bawang putih geprek, garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya untuk jadi bumbu singkong.

foto: YouTube/Dija Cooking

Nah, sebelum digoreng, pemilik akun YouTube Dija Cooking menjelaskan, singkong harus direbus terlebih dahulu bersama bumbu-bumbu yang sudah disiapkan biar empuk dan gurih. Caranya, panaskan dulu air di dalam wajan, masukkan semua bumbu, dan tunggu sampai airnya mendidih. Usai mendidih, baru masukkan semua potongan singkongnya.

"Rebus selama 5 menit menggunakan api besar," ujar warganet yang akrab disapa Dija ini.

foto: YouTube/Dija Cooking

Kalau sudah direbus 5 menit, angkat dan tiriskan singkong. Dija mengatakan, ada satu trik lagi biar olahan singkong goreng ini bisa renyah, yakni aduk singkong bersama tepung maizena yang sudah dicampur dengan kaldu bubuk secukupnya.

Dija pun mengaku, trik bikin singkong goreng ini hasilnya tetap renyah meskipun singkong tak direndam di dalam air es sebelum digoreng. Sebab, banyak orang menggunakan trik tersebut, yakni merendam singkong di dalam air es sesudah direbus, baru selanjutnya digoreng.

Setelah diberi campuran tepung maizena dan kaldu bubuk, singkong tersebut bisa langsung digoreng di minyak panas sampai matang. Tanda singkong goreng matang adalah potongan singkong akan mengapung di minyak dan warnanya berubah jadi cokelat keemasan.

foto: YouTube/Dija Cooking

Saat singkong goreng sudah matang dan renyah, angkat, tiriskan, dan sajikan bersama bumbu tabur sesuai selera. Gimana, singkong goreng ini menggugah selera banget, kan?

Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Dija Cooking, tak sedikit warganet yang tertarik membuat singkong goreng seperti ini juga, lho. Video ini pun sudah ditonton hingga 81 ribu kali.

"Makasih resepnya kak, rasanya emang mantul," puji YouTube @milyanayuyulanda465.

"Kak, waktu dicampur ke tepung, singkongnya dalam keadaan dingin atau panas? Kan baru diangkat dr rebusan ya, langsung campur tepung apa tunggu dingin dulu?" tanya YouTube @naneunuli.

"Kak klo kita bikinnya bnyak untuk jualan bisa gk hbis rebus simpan d kulkas klo ada yg pesan baru goreng," ujar YouTube @fransiskanona312.

(brl/tin)