Tak perlu direndam air cuka dan garam, ini trik menggoreng terong supaya warnanya tetap ungu cerah

Mudah banget ditiru |

Dilansir BrilioFood dari TikTok @bucamat82, Rabu (20/12), pengguna TikTok tersebut mengaku hanya menyiapkan terong dan minyak untuk menggoreng. Namun minyak yang digunakan cenderung lebih banyak. Selain itu, dia juga menggunakan panci untuk menggoreng terong, bukan wajan. Hal ini akan membuat terong terendam sempurna dalam minyak, sehingga suhu panasnya pun lebih stabil dan membuat warna terong tidak berubah.

foto: TikTok/@bucamat82

Untuk prosesnya lebih jelas, pertama, tuang minyak yang cukup banyak dalam panci. Lalu panaskan dengan api sedang. Sembari menunggu minyak panas, potong-potong terong dengan ukuran sesuai selera (disesuaikan dengan masakannya).

foto: TikTok/@bucamat82

Selanjutnya, langsung masukkan terong ke dalam minyak yang sudah panas. Nah, tahap ini juga harus diperhatikan, ya. Saat dimasukkan, sebaiknya posisikan bagian kulitnya mengarah ke bawah. Jadi yang digoreng di awal ini adalah bagian kulitnya terlebih dahulu. Namun cukup goreng bagian kulit ini sebentar saja. Terlalu lama menggoreng bagian kulit hanya akan membuat warna ungunya berubah kecokelatan.

foto: TikTok/@bucamat82

Sesaat setelah dimasukkan, langsung balik terongnya. Lalu goreng sampai terong mulai lunak dan matang. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan. Supaya terong tidak terlalu berminyak, sebaiknya tiriskan terong di piring yang sudah dialasi tisu dapur. Nah, tisu dapur ini akan menyerap minyak dengan lebih maksimal.

foto: TikTok/@bucamat82

Dengan trik ini, terong yang sudah digoreng sekalipun jadi lebih cerah, lho. Warnanya pun tampak benar-benar ungu terang. Jika langsung disantap atau diolah lagi dengan bumbu, terong yang masih berwarna ungu ini akan lebih menggugah selera penikmatnya.

@bucamat82 tips terong Rasa janda #viral #kerajinantangan #fyp #real #hobbymasak #editorgabut #hongkongtiktok #kuliner suara asli - Aksay.kumar.cirebon.2

(brl/tin)