Tak perlu diremas garam, trik emak-emak masak pare ini bikin rasa pahitnya hilang sempurna

TikTok/@ezra.manik

Brilio.net - Pare terkenal pahit, tapi tetap sering diolah jadi berbagai hidangan enak dan menggugah selera. Nggak cuma tumisan, pare juga bisa dimasak jadi campuran sambal atau bahan dasar keripik.

Usut punya usut, rasa pahit pare bisa dikurangi bahkan dihilangkan kalau cara pengolahannya tepat. Nah, kebanyakan orang sengaja meremas irisan pare dengan garam. Setelah diremas beberapa saat, pare akan mengeluarkan cairan (getah) penyebab rasa pahitnya.

Tapi nggak melulu pakai cara tersebut, ternyata ada cara lain yang bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pare. Caranya sempat dibagikan oleh pengguna TikTok @ezra.manik. Emak-emak ini menunjukkan setiap tahapnya saat mengolah pare. Meski tanpa diremas garam, rasa pahit pare dapat hilang sempurna, lho.

"Sejak tahu tips ini, aku dan suami jadi suka makannya," tulisnya di keterangan video.

Menarik Ditiru, Nih~

Trik masak pare ini bikin rasa pahitnya hilang sempurna.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @ezra.manik pada Rabu (6/3), cuci bersih terlebih dahulu pare yang akan diolah. Kalau sudah, potong kedua ujung pare dengan pisau. Lalu sisihkan bagian dalam pare yang berwarna putih.

foto: TikTok/@ezra.manik

Kalau sudah, baru iris-iris pare dengan ukuran sesuai selera. Setelah itu, irisan pare nggak perlu diremas pakai garam. Melainkan, masukkan ke dalam minyak goreng panas. Yup, goreng pare agar rasa pahitnya hilang.

"Goreng di minyak panas sampai layu," ucap pemilik video.

foto: TikTok/@ezra.manik

Bolak-balik pare selama proses penggorengan agar matang merata. Kalau tampilannya sudah tampak layu, langsung angkat pare dengan saringan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang.

foto: TikTok/@ezra.manik

Pare yang sudah digoreng bisa langsung dikonsumsi ataupun diolah jadi masakan lainnya. Kalau mau dijadikan tumisan, tinggal campur pare goreng dengan bumbu tumisan. Nggak perlu dimasak terlalu lama, mengingat pare sudah digoreng matang.

@ezra.manik Sejak tau tips ini, aku dan suami jadi suka makan nya {Save & Share} Follow @ezra.manik for more videos #tipsandtricks #tutorial #tutorialmasak #cooking #tips #diy #reelsvideo #fyp #iburumahtangga #fyp #tiktok suara asli - SKA86 OFFICIAL - SKA 86

Trik memasak pare agar teksturnya tetap renyah.

Untuk memasak pare agar teksturnya tetap renyah, berikut adalah beberapa trik yang bisa dicoba.

1. Iris pare tipis.

Potong pare menjadi irisan tipis agar lebih mudah dan cepat matang. Semakin tipis potongan pare, semakin cepat proses memasaknya dan semakin kecil kemungkinan menjadi lembek.

2. Rendam dalam air garam.

Rendam irisan pare dalam air garam selama sekitar 15-20 menit sebelum dimasak. Rendaman ini dapat membantu mengurangi keasaman dan kepahitan pare, serta membantu mempertahankan teksturnya yang renyah.

3. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya.

Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan pare. Memasak pare dalam minyak panas dapat membantu mempertahankan teksturnya yang renyah.

4. Tumis dengan cepat.

Tumis pare dengan cepat hanya selama beberapa menit saja. Jangan terlalu lama memasaknya agar tidak menjadi lembek.

5. Tambahkan bumbu dan rempah.

Tambahkan bumbu dan rempah seperti bawang putih, jahe, atau merica untuk memberikan rasa yang lebih enak pada pare tanpa mengorbankan teksturnya.

6. Jangan tutup wajan saat memasak.

Memasak pare tanpa menutup wajan dapat membantu menghindari pengumpulan uap yang dapat membuat pare menjadi lembek.

Dengan menerapkan beberapa trik di atas, kamu dapat memasak pare dengan tekstur yang tetap renyah dan nikmat.

(brl/lut)