Tak perlu direbus dulu, ini trik goreng ceker ayam agar makin empuk, renyah, dan bebas lendir

TikTok/@chefterabalabal

Brilio.net - Salah satu bagian ayam yang sering dikonsumsi adalah ceker. Ceker atau kaki ayam ini kerap dijadikan bahan dasar berbagai macam masakan. Misalnya diolah bersama bumbu pedas atau dijadikan dimsum lezat untuk camilan.

Dilihat dari segi pengolahannya, ceker pada umumnya dimasak dengan cara direbus terlebih dahulu. Tahap ini dilakukan untuk membuat ceker semakin empuk dan lembut. Dengan begitu, ceker ayam akan lebih mudah diolah dan dikonsumsi.

Namun perlu diketahui bahwa merebus ceker biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama. Karena teksturnya yang keras saat masih mentah, maka butuh 40-60 menit untuk membuat ceker benar-benar empuk. Lamanya proses merebus membuat sebagian orang kerap memilih untuk membeli ceker yang siap dikonsumsi.

Padahal tahu nggak sih, kamu tak melulu harus merebus ceker supaya teksturnya empuk. Salah satu metode lain bisa dilakukan, yakni dengan menggoreng ceker. Selain lebih hemat waktu memasak, menggoreng ceker ini juga membuat teksturnya jadi renyah dan bebas lendir, lho.

Lebih lanjut, seorang pengguna TikTok @chefterabalabal pernah membagikan trik menggoreng ceker tanpa direbus terlebih dahulu. Dalam trik ini, dia hanya menggunakan teknik yang lebih sederhana. Tak hanya itu, bahan-bahan yang digunakan juga cenderung nggak ribet.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @chefterabalabal pada Selasa (19/12), bahan yang perlu disiapkan hanya ceker ayam saja. Cuci bersih dan buang bagian kukunya. Jika ingin lebih bersih dan bebas lendir, kamu bisa merendam ceker dalam air jeruk nipis terlebih dahulu. Lalu bilas lagi sampai bersih.

foto: TikTok/@chefterabalabal

Selanjutnya, siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng cukup banyak. Lalu panaskan dengan api sedang. Jika minyak sudah panas, langsung masukkan ceker yang sudah dicuci bersih tadi.

Sesaat setelah dimasukkan, biasanya ceker akan membuat minyak meletup. Nah, kamu bisa langsung menutup wajan agar letupan minyaknya tidak melukai tangan. Biarkan ceker dalam kondisi seperti ini sampai letupan minyaknya mereda.

foto: TikTok/@chefterabalabal

Jika sudah, bukan penutup wajannya. Lalu bolak-balik ceker agar matang sempurna. Nah, kunci utama agar ceker bisa empuk adalah dengan menggorengnya sampai benar-benar garing. Biasanya hal ini ditandai dengan warnanya yang semakin kecokelatan.

foto: TikTok/@chefterabalabal

Nah, ketika sudah garing dan kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Lantas supaya teksturnya makin empuk, langsung rendam ceker ini ke dalam baskom berisi air es. Perendaman ini bertujuan untuk membuat tekstur ceker semakin empuk. Untuk hasil maksimal, sebaiknya rendam selama minimal 1 jam, ya.

foto: TikTok/@chefterabalabal

Setelah direndam 1 jam, tiriskan lagi cekernya. Nah, ceker ini bisa langsung diolah lagi dengan berbagai macam bumbu. Atau jika ingin teksturnya lebih krispi, kamu bisa menggorengnya ulang dengan tambahan adonan tepung sebagai pelapis ceker.

Sejak diunggah pada 30 Oktober lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 108 ribu kali. Banyaknya pengguna TikTok yang menonton membuktikan bahwa video tentan gtrik menggoreng ceker ini menarik perhatian warganet. Bahkan melalui kolom komentar, tidak sedikit pengguna TikTok lain yang turut mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

@chefterabalabal Spill Tips Goreng Ceker Ayam #Spill #Tips #Goreng #Ceker original sound - Eddy Siswanto

(brl/lut)