Tak perlu direbus dulu, ini cara bikin bihun goreng yang enak, lembut, dan tidak mudah basi

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Brilio.net - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan bihun? Bihun jadi salah satu bahan masakan yang kerap digunakan sebagai pelengkap lauk maupun pengganti nasi. Nggak heran, mengonsumsi bihun memang bisa bikin perut kenyang, lho. Usut punya usut hal ini dikarenakan bihun terbuat dari bahan makanan yang mengandung pati, seperti jagung, beras, atau kacang hijau.

Bihun bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Dari banyak olahannya, bihun goreng bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Selain rasanya enak, cara membuatnya pun terbilang mudah dan jauh dari kata ribet.

Sebagian orang sengaja merebus bihun terlebih dahulu sebelum menumisnya dengan bumbu. Meski begitu, cara ini justru membuat tekstur bihun terlalu lembek. Belum lagi kandungan air yang banyak di bihun bisa membuat menu satu ini mudah basi nantinya.

Bihun yang telanjur basi biasanya terlihat dari tampilannya, seperti permukaannya berlendir. Nggak cuma itu, bihun yang basi juga terkadang punya aroma tengik dan terasa asam saat dimakan.

Nah, untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa menyiasatinya dengan meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube Cooking with Ratna. Dalam salah satu videonya, perempuan satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin bihun goreng.

Nggak perlu khawatir, meski tanpa direbus, bihun goreng yang dihasilkan dijamin akan terasa enak, lembut, dan tidak mudah basi. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Bikin ngiler

Masukkan bihun yang akan diolah ke dalam wadah. Siram dengan air panas lalu rendam selama 5 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi bau apek pada bihun.

"Jika sudah tiriskan lalu beri 3 sdm minyak goreng, aduk merata," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Cooking with Ratna pada Selasa (21/11).

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Agar bihun goreng bertekstur empuk dan tidak mudah basi, kukus bihun ke dalam panci kukusan. Cukup kukus bihun hingga teksturnya berubah menjadi empuk, lalu angkat dan tiriskan.

"Sebentar aja bun, kurleb 3-5 menit. Sesuai kelembekan dan kekenyalan yg d inginkan. Sebentar aja krna sblmx uda d rendam air panas," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Selanjutnya, tumis bumbu halus yang terdiri dari 8 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 kemiri, laos, garam, dan gula. Apabila bumbu halus sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan irisan daun bawang dan irisan wortel, aduk merata.

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Jika sayuran sudah tampak layu, tambahkan lada, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Terakhir, masukkan bihun yang sudah dikukus sebelumnya.

"Aduk menggunakan capit secara perlahan, agar bihun tidak terlalu hancur," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Cooking with Ratna

Capit atau penjepit makanan memang menjadi salah satu peralatan masak multifungsi yang dapat digunakan untuk membantu kegiatan menggoreng, mengukus, memanggang, sampai memindahkan makanan ke atas piring.

Agar tampilan bihun goreng lebih menarik, masukkan irisan sawi. Aduk dan cukup goreng bihun hingga sawi layu.

Jika sudah, angkat dan sajikan bihun goreng. Selain dikonsumsi langsung, bihun goreng satu ini cocok juga lho disantap dengan sepiring nasi. Bikin ngiler, kan?

Video milik YouTube Cooking with Ratna ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Februari 2021 lalu, video ini sudah ditonton sebanyak 43,9 ribu kali, lho.

(brl/tin)