Tak perlu direbus dulu, begini trik bikin singkong goreng agar renyah, merekah, dan gurih pol

Brilio.net - Singkong goreng adalah kudapan renyah yang selalu menggugah selera, cocok dinikmati dalam berbagai situasi. Selain sebagai camilan, singkong goreng juga bisa menjadi menu mengenyangkan pengganti nasi.

Dalam proses pembuatannya, singkong tidak langsung digoreng, melainkan melalui pengolahan awal untuk mengempukkan teksturnya. Biasanya, singkong direbus untuk mencapai tekstur empuk, meskipun cara ini memakan waktu lama dan boros gas, serta menambah cucian perabot dapur.

Namun, tidak selalu harus merebus singkong untuk membuatnya empuk. Ada teknik lain yang bisa membuat singkong empuk, renyah, dan merekah. Metode ini dibagikan oleh pengguna TikTok @yuk_masakkk. Dalam videonya, singkong digoreng dua kali untuk mendapatkan tekstur empuk. Di antara proses penggorengan, singkong direndam dengan bumbu agar rasa gurihnya maksimal.

DilansirBrilioFooddari TikTok @yuk_masakkk pada Rabu (8/1), hal pertama harus dilakukan adalah menyiapkan singkongnya. Sebaiknya pilih singkong yang segar agar bisa cepat empuk dan merekah. Lalu kupas kulit singkong dan potong-potong jadi beberapa bagian. Jangan lupa, cuci bersih singkong sambil dikeruk bagian luarnya agar tidak pahit.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi. Dalam video tersebut, dia menggunakan 4 siung bawang putih halus. Masukkan bawang putih ini ke dalam mangkuk yang sudah diisi dengan dingin. Selain bawang putih, tambahkan juga garam, micin, dan ketumbar bubuk secukupnya. Sisihkan terlebih dahulu.

Dalam panci, tuang minyak agak banyak dan panaskan dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan singkong yang sudah dicuci bersih tadi. Lalu goreng singkong sampai berwarna kuning. Setelah itu angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

Sesaat setelah ditiriskan, celupkan singkong ke dalam wadah berisi air bumbu tadi. Aduk-aduk dan rendam singkong sampai merekah. Biasanya singkong akan langsung merekah karena perbedaan suhu yang drastis (dari penggorengan ke air dingin). Nah, hal inilah yang juga membuat singkong jadi semakin empuk.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

Jika sudah ada beberapa bagian singkong yang merekah, segera angkat dan pisahkan ke wadah lain. Lantas jika masih ada bagian lain yang kaku, kamu bisa merendamnya lebih lama.

Selanjutnya, goreng lagi singkong yang sudah mereka di wajan berisi minyak panas. Di tahap ini, cukup goreng singkong dengan api kecil sampai warnanya cokelat keemasan. Nah, singkong yang sudah garing bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Kamu bisa langsung menyantapnya dengan sambal atau saus kesukaan.

foto: TikTok/@yuk_masakkk

(brl/lut)