Tak perlu direbus dahulu, ini cara bikin tumis pare agar tidak pahit dan bumbu meresap sempurna

foto: TikTok/@wilumakan

Brilio.net - Sudah jadi rahasia umum jika sayuran kaya akan kandungan gizi dan manfaat baik bagi tubuh, termasuk pare. Sayangnya, nggak semua orang suka mengonsumsi pare. Bukan tanpa alasan, sayuran berwarna hijau satu ini memang terkenal punya rasa pahit.

Sebenarnya, rasa pahit pare itu bisa dihindari kalau diolah dengan cara tepat. Salah satu caranya dengan mencuci sekaligus merebus pare sebelum dimasak dengan berbagai bumbu. Meski rasa pahit pare berkurang hingga hilang, proses perebusan justru membuat teksturnya jadi lembek. Hal tersebut terkadang membuat olahan pare berkurang kenikmatannya saat dimakan.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru cara yang dilakukan pengguna TikTok @wilumakan. Caranya, potong bagian kedua ujung pare, lalu belah jadi dua bagian sama besar. Jika sudah, sisihkan bagian dalam pare yang berwarna putih. Agar tak ada bagian yang tersisa, ia sengaja mengeroknya pakai sendok.

foto: TikTok/@wilumakan

Disantap dengan nasi putih hangat terasa mantap.

Jika sudah, iris-iris pare dengan bentuk sesuai selera. Karena akan diolah jadi tumisan, ia sengaja mengiris pare dengan bentuk tipis dan pipih. Jika sudah, masukkan irisan pare ke dalam wadah berisi larutan garam.

“Jangan lupa direndam dulu kurang lebih 10 menit, terus pas nyuci jangan lupa diremas-remas. Tapi jangan terlalu kenceng nanti hancur,” ujarnya dikutip BrilioFood dari TikTok @wilumakan pada Selasa (5/12).

foto: TikTok/@wilumakan

Di sisi lain, ia menyiapkan bahan tumisan lain, yakni tempe. Tempe yang sudah dipotong-potong lalu digoreng di dalam wajan. Setelah tampak kecokelatan, ia langsung memasukkan ikan teri dan irisan pare ke dalam wajan yang sama.

“Parenya ini usahakan tergoreng, ya. Jadi kena minyak, ini itu bakalan bisa meminimalisir rasa pahit dari parenya,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@wilumakan

Jika sudah, tambahkan bumbu halusnya yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai. Setelah harum, masukkan air secukupnya, micin, kaldu bubuk, gula, merica, dan garam. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: TikTok/@wilumakan

Setelah matang, tumisan pare siap untuk disajikan sebagai lauk pendamping sepiring nasi hangat. Nggak perlu khawatir, karena sudah direndam pakai larutan garam dan digoreng secara sempurna, rasa pahit dari pare hilang tak tersisa.

foto: TikTok/@wilumakan

@wilumakan Membalas @rifqotulmuarrifah Jangan lupa Join Live kalau mau nasi buat diet yaa #berasporang suara asli - Wiluwae

(brl/mal)