Tak perlu dipresto atau dibelah, ini cara mudah mengeluarkan duri ikan bandeng pakai 1 alat sederhana

TikTok/@dumiseviahafiz

Brilio.net - Ikan bandeng dikenal memiliki daging lembut dan gurih yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Metode memasak ikan bandeng sangat beragam mulai dari digoreng, dibakar hingga dimasak berkuah. Kelezatan ikan bandeng membuat makanan ini menjadi menu favorit yang selalu dinantikan.

Tantangan utama dalam mengonsumsi ikan bandeng adalah banyaknya tulang halus yang menyerupai duri. Duri-duri halus ini menempel kuat pada daging ikan dan sulit dipisahkan secara manual. Duri yang tidak sengaja tertelan dapat tersangkut di tenggorokan sehingga memerlukan pengolahan khusus sebelum dimasak.

Penggunaan panci presto menjadi solusi populer untuk melunakkan duri ikan bandeng. Tekanan suhu tinggi dalam panci presto mampu mengubah tekstur duri menjadi lunak seperti daging. Metode lain yang sering digunakan adalah membelah daging ikan dan membuat sayatan tipis agar duri lebih mudah hancur saat dimasak.

Pengguna TikTok @dumiseviahafiz membagikan trik efektif mengeluarkan duri ikan bandeng melalui video berdurasi 59 menit. Video singkat tersebut menampilkan cara sederhana mencabut duri tanpa perlu membelah daging ikan. Teknik ini menawarkan alternatif pengolahan ikan bandeng yang lebih praktis.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @dumiseviahafiz pada Jumat (27/12), hal pertama yang harus dilakukan adalah menyisik kulit bandeng. Gosok bagian kulitnya menggunakan mata pisau agar sisiknya terkelupas. Setelah itu, cuci di bawah air mengalir sampai bersih.

foto: TikTok/@dumiseviahafiz

Selanjutnya, pukul-pukul ikan bandeng menggunakan ulekan dari kepala hingga ekornya. Lakukan teknik ini di kedua sisi ikan bandeng. Nah, proses ini akan membuat tulang atau duri ikan yang menempel pada daging jadi longgar dan mudah terlepas.

foto: TikTok/@dumiseviahafiz

Jika tulangnya sudah longgar, langsung sobek bagian bawah kepala ikan (tempat insang) menggunakan dua jari tangan. Setelah itu, langsung tarik tulang tengah ikan yang berada di bagian dalam. Jangan lupa keluarkan juga bagian dalam ikan.

foto: TikTok/@dumiseviahafiz

Selain membantu mengeluarkan tulang ikan, proses memukul daging menggunakan ulekan juga bisa membuat duri halusnya terlepas dari daging, lho. Hal tersebut membuat duri ikan bisa mudah lunak dan hancur saat dimasak dalam suhu tinggi. Jadi meskipun tidak menggunakan panci presto, kamu tetap bisa menyantap ikan bandeng yang bebas duri dan tulang.

foto: TikTok/@dumiseviahafiz

Setelah dikeluarkan tulangnya, ikan bandeng bisa langsung dicuci lagi. Ikan bandeng pun dapat diolah menjadi berbagai macam menu. Dengan tambahan bumbu khas Nusantara, olahan ikan bandeng akan semakin lezat.

(brl/psa)