Tak perlu dikupas, ini cara membersihkan jamur kancing agar hasilnya tak lembek

foto: TikTok/@queerkunoichi

Brilio.net - Jamur kancing digemari banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan lembut. Jamur ini juga menjadi favorit para vegetarian karena tekstur dan rasanya yang mirip dengan daging. Jamur kancing sangat praktis untuk diolah dan cocok untuk berbagai menu, mulai dari tumisan sederhana, sup krim, hingga pelengkap masakan internasional seperti pasta dan pizza.

Namun, sebelum mengolah jamur kancing, ada satu hal penting yang perlu diperhatikan, yaitu proses membersihkannya. Permukaan jamur kancing seringkali tertempel tanah. Beberapa orang beranggapan lebih baik mengupas jamur sebelum dicuci dan dibersihkan. Padahal, mengupas jamur dapat menghilangkan sebagian rasa lezatnya. Selain itu, mencuci dengan air berlebihan juga bisa mengubah tekstur dan rasa karena jamur menyerap air.

Jadi, bagaimana cara tepat mencuci jamur kancing? Sebuah video yang diunggah oleh akun TikTok @queerkunoichi pada Minggu (2/2) menunjukkan cara membersihkan jamur kancing dengan benar.

foto: TikTok/@queerkunoichi

Jika kamu membeli jamur di supermarket, kondisi jamur cenderung lebih bersih dan tidak banyak kotoran yang menempel. Lantas, cukup lap jamur kancing menggunakan tisu dapur secara perlahan. Hal ini berguna untuk menghilangkan kotoran atau tanah yang masih menempel. Cara ini bisa membuat kualitas jamur tetap terjaga ketika hendak dimasak.

foto: TikTok/@queerkunoichi

Jika ingin lebih aman dikonsumsi dan bebas bakteri, kamu bisa mencucinya dengan air. Namun sebaiknya cuci jamur dengan tepat sebelum dimasak.

Caranya pun cukup simpel. Siapkan semangkuk air bersih. Lalu masukkan jamur kancing. Usap-usap bagian kulit secara perlahan hingga bersih. Bisa juga dibilas dengan air mengalir untuk memastikan tidak ada kotoran atau tanah yang masih menempel.

Ia pun menjelaskan tidak perlu mencuci jamur kancing terlalu lama karena berpotensi membuat tekstur jamur menjadi lembek. Cukup pastikan kotoran atau tanah yang menempel sudah luruh di air. Barulah setelah itu segera keringkan jamur kancing menggunakan tisu dapur.

foto: TikTok/@queerkunoichi

Jamur yang sudah dicuci dengan air, pastikan langsung siap untuk dimasak. Hindari menyimpan jamur karena akan berpotensi membuatnya semakin lembap, rusak, bahkan warnanya jadi menghitam.

"JANGAN mencuci jamur kalau masaknya masih besok2nya/disimpen dulu di kulkas. Abis cuci harus lgsg masak yaa," jelasnya melalui kolom komentar.

foto: TikTok/@queerkunoichi

Manfaat jamur kancing untuk kesehatan.

Jamur kancing kaya akan protein, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Konsumsi jamur ini dapat membantu meningkatkan imunitas, menjaga kesehatan pencernaan, dan menjadi sumber vitamin D yang baik untuk tulang.

Olahan jamur kancing yang lezat dan mudah dibuat.

Jamur kancing bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dari tumisan sederhana hingga hidangan berkuah, jamur kancing memberikan rasa gurih alami yang memperkaya masakan. Berikut beberapa resep olahan jamur kancing yang bisa kamu coba!

3 Resep olahan jamur kancing.

1. Tumis Jamur Kancing Saus Tiram.

Bahan:
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 100 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing, aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga jamur matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan selagi hangat.

2. Sup Krim Jamur Kancing.

Bahan:
- 250 gram jamur kancing, iris tipis
- 500 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 200 ml air kaldu ayam

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur kancing, tumis hingga layu.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuang susu dan kaldu ayam perlahan sambil terus diaduk.
5. Masak hingga mengental, tambahkan garam dan lada.
6. Sajikan sup krim jamur dengan taburan parsley atau keju parut.

3. Jamur Kancing Crispy.

Bahan:
- 200 gram jamur kancing, potong sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 100 ml air es
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, maizena, garam, lada, dan bawang putih bubuk.
2. Kocok telur, lalu campurkan dengan air es.
3. Celupkan jamur ke dalam campuran telur, lalu balur dengan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau mayones.

(brl/tin)