Tak perlu dikukus lama, ini trik masak beras ketan agar hasilnya lembut dan pulen

YouTube/Khanza Ahmad Official

Brilio.net - Beras ketan memiliki tekstur lengket dan kenyal. Jenis beras ini kerap digunakan dalam berbagai hidangan tradisional dan modern. Dari ketan mangga yang segar dan manis hingga lemper yang gurih dan mengenyangkan, beras ketan menghadirkan kelezatan unik yang sulit ditolak. Namun, di balik kelezatan tersebut, proses pengolahan beras ketan memerlukan ketelatenan dan teknik yang tepat agar hasilnya sempurna.

Mengolah beras ketan memang tidak semudah memasak beras biasa. Prosesnya melibatkan pencucian berulang hingga bersih, perendaman selama beberapa jam, dan pengukusan yang cukup lama untuk mencapai tekstur yang diinginkan. Pengukusan beras ketan bisa memakan waktu hingga 40 menit atau lebih, tergantung pada jumlah dan jenis hidangan yang ingin dibuat. Ketelatenan ini sering kali membuat banyak orang merasa enggan untuk mengolahnya sendiri di rumah.

Padahal jika tahu triknya, kamu bisa membuat beras ketan yang lebih praktis dan cepat, lho. Seorang pengguna YouTube Khanza Ahmad Official pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Dengan trik tersebut, proses mengukus hanya butuh waktu 10-15 menit.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Khanza Ahmad Official pada Rabu (2/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah siapkan 1 kg beras ketan. Cuci bersih dan rendam beras ketan selama 1-2 jam lamanya agar lebih lembut. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan.

foto: YouTube/Khanza Ahmad Official

Selanjutnya, masukkan beras ketan ini ke dalam wajan. Lalu tambahkan 3 lembar daun pandan yang sudah disimpul, air bersih (banyaknya sesuaikan dengan beras), dan 1 sachet santan instan. Aduk-aduk dan masak beras ketan.

"Selama memasak beras ketan harus selalu diaduk, ya. Supaya tidak ada yang gosong di bagian bawahnya," ujar YouTube Khanza Ahmad Official.

foto: YouTube/Khanza Ahmad Official

Jika semua bahan sudah tercampur rata, masukkan 1 sdt garam halus. Kemudian aduk-aduk lagi sampai santannya mendidih dan airnya menyusut. Ketika airnya sudah menyusut, matikan api kompor.

foo: YouTube/Khanza Ahmad Official

Kemudian pindahkan beras ketan ke dalam panci kukusan. Lalu kukus sampai benar-benar matang. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Khanza Ahmad Official ini mengaku mengukus beras ketan selama kurang lebih 10-15 menit. Sembari dikukus, aduk secara bertahap. Jika beras ketan sudah tidak lengket, berarti sudah matang jadi nasi dan siap diangkat. Nah, nasi ketan ini bisa langsung disajikan.

foto: YouTube/Khanza Ahmad Official

(brl/lut)