Tak perlu dikukus, ini trik bikin nagasari agar hasilnya mulus, lembut, dan legit

YouTube/Eliza Perkasa

Brilio.net - Nagasari dikenal dengan cita rasanya yang lembut dan manis. Selain itu, teksturnya yang kenyal membuat jajanan tradisional satu ini digemari banyak orang. Biasanya, nagasari disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai acara. Tak hanya memanjakan lidah, nagasari juga menjadi bukti kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang penuh kelezatan.

Dilihat dari proses pembuatannya, nagasari biasanya diracik dari bahan dasar tepung beras, santan, dan gula. Adonan ini lantas diisi dengan potongan pisang manis, lalu dibungkus menggunakan daun pisang sebelum dikukus hingga matang. Aroma harum dari daun pisang yang melekat pada nagasari memberikan sentuhan khas, membuatnya jadi camilan istimewa.

Selain dengan metode tersebut, ada trik lain dalam membuat nagasari yang lebih praktis, lho. Seorang pengguna YouTube bernama Eliza Perkasa pernah membagikan trik bikin nagasari tanpa dikukus. Yup, proses ini membutuhkan waktu lebih singkat, namun hasilnya tetap lembut, mulus, dan legit.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Eliza Perkasa padaJumat (16/8), hal pertama yang harus dilakukan adalah meracik dan memasak adonan nagasari. Karena tidak dikukus, maka adonan tepung harus dicampur dan dimasak dalam panci agar matang.

foto: YouTube/Eliza Perkasa

Lebih jelasnya, larutkan 150 gram tepung hunkwe dengan sedikit (dari 1 liter) santan. Jika ingin kuenya awet, kamu bisa menggunakan santan yang sudah direbus, ya. Setelah dicampur, aduk-aduk kedua bahan sampai rata.

foto: YouTube/Eliza Perkasa

Selanjutnya, masukkan 150 gram (10 sdm) gula pasir, 1/4 sdt vanili, dan 1/2 sdt garam dalam wajan. Masukkan juga sisa santan dan adonan tepung hunkwe tadi sambil disaring. Aduk-aduk dan masak dengan api sedang sampai ada bagian yang mengental.

foto: YouTube/Eliza Perkasa

Nah, jika adonan sudah mulai mengental, kecilkan api kompor. Lalu aduk cepat sampai adonan mendidih dan meletup-letup Di tahap ini, biasanya tekstur adonan akan jadi lebih padat dan mengental sempurna.

"Untuk adonan ini jangan ditinggal-tinggal, ya, teman-teman," kata Eliza.

foto: YouTube/Eliza Perkasa

Saat adonan sudah kental dan mendidih, matikan api kompor. Lalu siapkan selembar daun pisang (untuk bungkus nagasari). Kemudian, tuang adonan nagasari tadi ke bagian tengah daun pisang. Tambahkan sepotong pisang kepok yang sudah dikukus. Lalu tutup dengan adonan lagi.

foto: YouTube/Eliza Perkasa

Setelah itu, gulung dan lipat adonan hingga tertutup rata. Barulah kemudian lipat sisi samping kanan dan kiri, lalu padatkan lagi adonan di dalamnya. Terakhir, lipat sisa daun pisang ke bagian bawah. Setelah itu, tunggu dingin sampai adonan benar-benar set. Dengan begitu, nagasari siap dikonsumsi.

Sejak diunggah pada Minggu (11/8) kemarin, video tentang trik bikin nagasari ini telah mendapat lebih dari 168 ribu penonton. Siapa sangka, ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik mencoba. Selain karena hasilnya memuaskan, trik tersebut juga lebih praktis ditiru.

"Mantap praktis buatnya," sahut YouTube @mulyantiyanti8314.

"Gak usa dikukus lagi y..kalau dirumahku kue itu dikukus lg," kata YouTube @KaKa-zx7tt.

"Trimakasih resepnya sukses slalu," tulis akun YouTube @WarmiNova.

"Makasih info nya...In Syaa Allaah mau nyoba," komentar akun YouTube @sulhadi-fj2wr.

"Mantan pasti rasa nya," papar YouTube @KullS-x2l.

(brl/lut)