Tak perlu dijemur, ini cara menggoreng kerupuk udang agar hasilnya mekar dan renyahnya awet

YouTube/Hariza Noor

Brilio.net - Sebelum digoreng, kerupuk teksturnya amat keras. Namun setelah digoreng, kerupuk akan berubah krispi dan renyah. Kerupuk bisa dijadikan sebagai pendamping makan. Bisa diolah dengan sambal balado hingga disantap bersama sayur berkuah.

Berbicara soal kerupuk, bahan dasar makanan satu ini adalah tepung terigu. Kemudian diiris tipis, dijemur hingga kering.

Selain berbahan dasar tepung terigu, kamu bisa menambahkan aneka rasa maupun bahan lain, misalnya kalau mau bikin kerupuk bawah, kerupuk kulit, atau kerupuk udang.

Di antara berbagai jenis kerupuk, kerupuk udang jadi salah satu primadonanya, nih. Kerupuk udang terkenal gurih dan cocok disantap kapan saja.

Namun sebelum disantap, kerupuk udang perlu dijemur dan digoreng terlebih dahulu. Akan lebih renyah, ada baiknya dikeringkan atau dijemur di bawah sinar matahari. Dengan begitu hasilnya akan semakin mekar setelah digoreng.

Tapi ternyata masih banyak orang gagal menggoreng kerupuk udang. Alih-alih mekar dan renyah, hasilnya justru bantet dan malah keras saat dimakan.

Mudah Ditiru.

Nah, sebenarnya memang perlu trik menggoreng yang tepat untuk menghasilkan kerupuk udang renyah dan mekar sempurna. Trik tersebut sempat dibagikan oleh pengguna YouTube Hariza Noor. Dalam salah satu unggahannya, ia membagikan cara menggoreng kerupuk udang tanpa dijemur terlebih dahulu.

foto: YouTube/Hariza Noor

Dilansir BrilioFood dari YouTube Hariza Noor pada Rabu (17/1), pertama-tama, ia menuangkan kerupuk udang mentah sebanyak 250 gr ke dalam sebuah wadah. Setelah itu, ia melumuri kerupuk udang dengan minyak goreng hingga merata ke seluruh bagian permukaannya.

"Lumuri dengan minyak goreng, diamkan 15 menit," tulis pengguna YouTube tersebut.

foto: YouTube/Hariza Noor

Kerupuk udang yang dilumuri minyak goreng didiamkan terlebih dahulu selama 15 menit. Setelah itu, nyalakan api dan panaskan minyak agak banyak agar kerupuk udang benar-benar tenggelam saat digoreng. Agar hasilnya mekar, kerupuk udang juga harus digoreng satu per satu.

foto: YouTube/Hariza Noor

Goyang-goyangkan sedikit kerupuk agar kerupuk udang hasilnya mekar sempurna dan bentuknya tidak bergelombang. Goreng sampai kedua sisi kerupuk berwarna cokelat keemasan dan matang merata, kemudian langsung angkat dan tiriskan.

Jangan terlalu lama menggoreng kerupuk udang agar tidak gosong dan teksturnya menjadi alot. Kerupuk udang yang digoreng dengan tepat akan menghasilkan tekstur kerupuk yang renyah dan tidak alot meski tidak dijemur terlebih dahulu.

(brl/lut)