Tak perlu dijemur dulu, ini trik goreng kerupuk udang agar hasilnya mekar, lurus, dan antigosong

foto: YouTube/LUKMAN KULINER

Brilio.net - Kerupuk merupakan salah satu pelengkap hidangan yang banyak disukai orang. Bukan tanpa alasan, makanan satu ini punya rasa gurih dan bertekstur renyah. Saking enaknya, sebagian orang bahkan menjadikan kerupuk sebagai camilan, lho.

Ada banyak jenis kerupuk di pasaran, salah satunya adalah kerupuk udang. Nggak perlu membuatnya dari awal, saat ini kerupuk udang sudah dijual dalam kondisi mentah. Alhasil, kamu tinggal menggorengnya di rumah saat akan dikonsumsi.

Meski terlihat mudah, nyatanya masih banyak yang gagal menggoreng kerupuk udang sendiri di rumah. Pasalnya, kerupuk udang yang dihasilkan justru bentuknya keriting dan bantat. Karena bentuknya tidak lurus, tingkat kematangan kerupuk pun tidak merata, ada bagian yang masih mentah sedangkan bagian lainnya sudah gosong.

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa menjemur kerupuk udang mentah terlebih dahulu sebelum menggorengnya. Proses penjemuran ini dianggap ampuh untuk menghasilkan kerupuk udang yang mekar sempurna. Tapi ternyata ada trik lain yang lebih praktis untuk menggoreng kerupuk udang, lho.

Mudah dipraktikkan di rumah

Cara goreng kerupuk udang agar hasilnya mekar, lurus, dan antigosong.

Trik tersebut sempat dibagikan oleh pengguna YouTube LUKMAN KULINER. Dalam salah satu unggahannya, dia membagikan cara menggoreng kerupuk udang tanpa perlu dijemur terlebih dahulu. Langkah pertama, masukkan minyak goreng dalam takaran yang banyak ke dalam wajan. Nyalakan api kompor sedang, panaskan minyak goreng. Kalau sudah panas, masukkan satu per satu kerupuk udang mentah.

“Goreng kerupuk dalam keadaan tenggelam sampai mekar sempurna bolak-balik agar matang merata,” ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube LUKMAN KULINER pada Jumat (19/4).

foto: YouTube/LUKMAN KULINER

Agar bentuknya lurus, kerupuk udang yang sudah mekar bisa ditekan dengan spatula beberapa saat. Jangan terlalu lama, karena berisiko membuat salah satu sisi kerupuk udang jadi gosong.

foto: YouTube/LUKMAN KULINER

Kalau warnanya sudah tampak kecokelatan, langsung angkat kerupuk udang. Tiriskan terlebih dahulu di saringan agar kandungan minyaknya keluar semua.

foto: YouTube/LUKMAN KULINER

Setelah itu, pindahkan kerupuk udang yang sudah matang ke atas kertas minyak. Kalau dirasa kandungan minyak gorengnya sudah berkurang, kerupuk udang bisa langsung dikonsumsi ataupun dimasukkan ke dalam toples untuk stok.

foto: YouTube/LUKMAN KULINER

Cara menyimpan kerupuk udang agar tidak melempem.

Berikut adalah beberapa cara untuk menyimpan kerupuk udang agar tidak melempem:

1. Simpan dalam wadah kedap udara.

Saat membeli kerupuk udang, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara. Hal ini membantu menjaga kerupuk tetap renyah dan mencegah kerusakan akibat kelembapan udara.

2. Hindari paparan udara langsung.

Jika kamu telah membuka bungkus kerupuk, pastikan untuk menyimpannya di tempat yang terhindar dari paparan udara langsung. Kamu bisa menggunakan wadah kedap udara atau bungkus kembali kerupuk dalam kantong plastik yang rapat.

3. Jauhkan dari kelembapan.

Kerupuk udang rentan terhadap kelembapan, yang dapat membuatnya menjadi lembek. Simpan kerupuk di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari dapur atau area yang lembap.

4. Gunakan silica gel.

Kamu dapat menambahkan beberapa paket silica gel ke dalam wadah penyimpanan kerupuk. Silica gel akan membantu menyerap kelembapan udara dan menjaga kerupuk tetap renyah.

5. Jangan simpan di tempat terbuka.

Hindari menyimpan kerupuk udang di atas meja atau countertop terbuka, terutama jika ruangan memiliki tingkat kelembapan tinggi. Lebih baik menyimpannya di dalam lemari atau rak penyimpanan yang tertutup.

(brl/tin)