Tak perlu dihaluskan dulu, begini cara membuat bakwan jagung renyah dan antiambyar walau tanpa tepung

foto: YouTube/FyaGie

Brilio.net - Bakwan pada dasarnya merupakan gorengan yang bisa dibuat dari berbagai macam bahan, salah satunya adalah jagung. Bakwan jagung termasuk jenis bakwan yang jadi favorit banyak orang. Bagaimana tidak, tekstur bakwan yang renyah berpadu dengan rasa manis alami dari jagung bisa memberikan sensasi tersendiri saat menyantapnya.

Seperti yang disebutkan, bakwan jagung ini dibuat dengan bahan dasar jagung. Namun selain itu, ada juga tepung terigu yang harus ditambahkan supaya adonan bakwan jagung tidak mudah ambyar. Nggak cuma itu, tepung juga bisa membuat tekstur bakwan jadi lebih renyah, lho.

Walau fungsinya sangat penting, tapi penggunaan tepung ini justru membuat sebagian orang berpikir dua kali saat hendak menyantap bakwan. Sejumlah orang yang tengah diet atau memiliki alergi tertentu cenderung menghindari konsumsi tepung. Oleh sebab itu, mereka menggunakan alternatif lain saat hendak membuat bakwan jagung ini.

Salah satu cara yang sering dilakukan adalah dengan menghaluskan jagung. Tekstur jagung yang halus disebut-sebut bisa menggantikan tepung. Dengan begitu, adonan bakwan nggak mudah ambyar dan hancur saat digoreng.

Namun perlu diketahui bahwa menghaluskan jagung ini bisa bikin bakwan mudah lembek jika sudah dingin, lho. Sebagai gantinya, kamu bisa meniru resep bakwan jagung yang dibagikan oleh pengguna YouTube FyaGie. Melalui salah satu video yang diunggah, dia menjelaskan lebih lanjut tentang bahan yang dibutuhkan untuk merenyahkan bakwan sekaligus membuat adonannya antiambyar.

Pakai dua bonggol jagung manis

Dilansir BrilioFood pada Kamis (13/7), bahan utama yang dibutuhkan adalah dua bonggol jagung manis. Iris atau pipil menggunakan pisau. Setelah itu, masukkan jagung ke dalam wadah besar atau baskom.

foto: YouTube/FyaGie

Jika sudah, masukkan irisan cabai dan satu bungkus agar-agar plain, aduk-aduk. Nah, bahan inilah yang akan merekatkan adonan bakwan. Nggak cuma merekatkan adonan, agar-agar juga bisa membuat bakwan jagung makin renyah saat digoreng.

foto: YouTube/FyaGie

Selanjutnya, tambahkan juga 2 butir telur, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1/2 sdt bawang putih bubuk. Lalu aduk-aduk lagi semua bahan sampai rata. Karena telur yang digunakan cukup banyak, maka adonan bakwan ini juga bisa merekat kuat walau tanpa diberi tepung dan air, lho.

foto: YouTube/FyaGie

Nah, lanjut ke tahap penggorengan. Tuang minyak ke dalam wajan, lalu panaskan menggunakan api sedang. Setelah panas, masukkan adonan bakwan jagung ke dalam minyak. Sebaiknya cetak adonan dengan bentuk yang agak pipih agar teksturnya makin garing dan renyah.

Setelah itu, goreng sampai warna bakwan berubah kuning kecokelatan. Saat menggoreng, jangan lupa bolak-balik bakwan agar matang merata. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan sampai minyaknya benar-benar habis.

foto: YouTube/FyaGie

Nah, bakwan yang sudah ditiriskan ini pun siap disantap. Karena menggunakan agar-agar plain dan telur yang banyak, tekstur bakwan ini jadi garing, lho. Dijamin tekstur renyahnya akan bertahan lama bahkan saat bakwan sudah dingin.

Gimana? Cukup mudah, bukan? Jika ingin membuat bakwan jagung tanpa tepung, resep ini bisa jadi alternatif yang tepat. Walau tidak menggunakan adonan tepung dan air, bakwan nggak mudah ambyar. Teksturnya juga super renyah. Cocok disantap sebagai lauk makan atau sekadar camilan di rumah.

(brl/tin)