Tak perlu digoreng dua kali, ini trik bikin singkong goreng yang empuk, renyah, dan merekah

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Brilio.net - Singkong tergolong sebagai umbi-umbian yang punya banyak fungsi. Dilansir dari arc.agric.za, singkong banyak diolah jadi tepung, pangan ternak, bahan pembuatan kertas, pemanis buatan, atau yang biasa dilakukan, yakni memasaknya jadi menu makanan sehari-hari. Buat jadi bahan makanan, singkong dikenal pula sebagai sumber karbohidrat yang bisa gantikan nasi.

Selain karbohidrat, dilansir dari medicalnewstoday.com, umbi-umbian satu ini juga punya protein, serat, kalsium, magnesium, potassium, vitamin C, dan masih banyak lagi. Tetapi, terlepas dari nutrisinya yang melimpah, singkong juga mengandung racun, lho. Usut punya usut, singkong mentah yang belum dimasak masih mengandung sianida yang berbahaya apabila masuk ke dalam tubuh.

Banyak cara memasak singkong, contohnya singkong bisa dimasak jadi kue bolu, brownies, bingka, putu ayu, kue lapis, getuk, kue talam, atau singkong goreng. Nah, di antara menu lainnya, singkong goreng sepertinya jadi kesukaan semua orang, karena rasanya gurih dan memiliki tekstur renyah. Namun, masih banyak orang yang gagal goreng singkong jadi empuk dan renyah saat mencoba membuatnya di rumah, lho.

Alhasil, tak jarang konten-konten seputar trik bikin singkong goreng seliweran di media sosial. Biar hasil gorengan singkong bisa bagus, biasanya orang-orang harus menggorengnya hingga dua kali. Tetapi, berbeda dengan warganet bernama Ika, menurutnya ada trik lain yang nggak kalah ampuh bikin singkong goreng bisa empuk, renyah, dan merekah sempurna. Lantas, gimana sih caranya?

Potongan singkong yang sudah benar-benar bersih bisa direbus

"Seriusan, ini singkong gorengnya renyah dan enak banget," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ika Mardatillah pada Rabu (2/8).

Semula, siapkan singkongnya. Ika menjelaskan, sebaiknya pilih singkong yang masih muda, bisa dilihat dari kulitnya yang berwarna cokelat keunguan. Lalu, kupas, potong-potong, dan cuci bersih semua singkong yang ingin dibuat. Potongan singkong yang sudah benar-benar bersih bisa direbus di dalam panci tertutup berisi air mendidih hingga empuk.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Setelah direbus sampai empuk, potongan singkong bisa ditiriskan dan dipindahkan ke dalam wadah besar berisi air, es batu, dan bumbu halus. Ika mengatakan, bumbu halus yang ia gunakan terdiri dari bawang putih, garam, penyedap rasa, juga ketumbar. Singkong harus direndam bersama semua bahan di dalam wadah selama kurang lebih 1 jam sambil ditutup.

"Saat dimasukkin ke dalam air es, dia akan lebih merekah, ya," kata Ika.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Usai direndam selama 1 jam, singkong bisa langsung ditiriskan dan digoreng ke dalam minyak panas. Nah, lantaran sudah direbus dan direndam, singkong ini hasilnya akan empuk dan renyah, lho. Selagi digoreng, singkong bisa sesekali dibalik agar matang secara merata. Jika sudah kecokelatan, angkat, tiriskan, dan sajikan singkong.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Gimana, sudah ngiler belum melihat singkong goreng ini? Mengintip kolom komentar di unggahan milik YouTube Ika Mardatillah, tak sedikit warganet yang penasaran ingin masak camilan ini juga di rumah, lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 9.000 kali.

"Wahh udah lama gak makan singkong jadi pengen buat kak," ungkap YouTube @evhirose_cooking.

"Tampilan gorengan singkong nya cocok sebagai teman minum teh ," cetus YouTube @serba_serbi.

"wah asik dapet resep singkong merekah mantap," kata YouTube @alenakalista0178.

(brl/tin)