Tak perlu dibuang tulangnya, begini trik mengurangi rasa pahit pada daun jeruk

TikTok/@dwi_lestary23

Brilio.net - Daun jeruk biasa digunakan untuk memasak. Misalnya dipakai untuk nasi liwet, bumbu gulai, sambal matah, soto, nasi goreng, dan menu lainnya. Daun jeruk ini dikenal bisa bikin masakan jadi lebih nikmat dan wangi.

Namun, tak sedikit pula orang menghindari daun jeruk karena daun rempah satu ini bisa menimbulkan rasa pahit pada masakan. Rasa pahit ini disebut-sebut berasal dari tulang daunnya, sehingga tulang daun jeruk pun perlu dibuang dulu sebelum dimasak.

Dilansir dari atlantis-press.com, tak hanya dari tulang daunnya, keseluruhan daun jeruk dipercaya mengandung rasa pahit karena bahan aromatik satu ini mengandung zat bernama citronellol dan citronellal. Kedua zat ini diketahui memiliki rasa agak pahit, tetapi dari sinilah aroma lezat dari daun jeruk berasal.

Nah, alih-alih membuang tulang daun, salah seorang warganet bernama Dwi punya trik lain kalau masih terganggu dengan rasa pahit dari daun jeruk buat masakan, nih. Warganet ini membagikan trik mengurangi rasa pahit pada daun jeruk lewat sebuah unggahan di TikTok pribadinya @dwi_lestary23.

"Boleh dicoba, boleh juga nggak," ujarnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @dwi_lestary23 pada Selasa (20/6).

Gampang Disontek.

Triknya, sebelum dipakai buat masak, daun jeruk harus dijemur dulu di bawah sinar matahari langsung. Dwi menjelaskan, jemur cukup sampai tekstur daun jeruk kering saja untuk mengurangi rasa pahitnya, jangan sampai berubah warna jadi gelap dan kehitaman. Jika sudah, artinya daun jeruk siap digunakan buat masak.

foto: TikTok/@dwi_lestary23

Dilansir dari singaporeanmalaysianrecipes.com, saat kondisinya masih mentah, aroma dan rasa daun jeruk masih sangat kuat, makanya terkadang terasa pahit. Berbeda jika sudah dipanaskan, misalnya dijemur di bawah sinar matahari, rasa pahitnya cenderung berkurang.

INFOGRAFIS TRIK MENGURANGI RASA PAHIT DAUN JERUK TANPA MEMBUANG TULANGNYA
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Tetapi, sebaiknya jangan terlalu lama menjemurnya karena justru rasa dan aroma khas daun jeruk justru menghilang keseluruhan.

foto: TikTok/@dwi_lestary23

Gimana, kamu tertarik mencoba trik ini atau punya trik lain yang jauh lebih ampuh? Mengintip unggahan milik TikTok @dwi_lestary23, memang belum banyak warganet yang meninggalkan respons di kolom komentarnya. Meski begitu, video ini sudah mendapat lebih dari 15 ribu kali.

@dwi_lestary23 Boleh dicoba boleh juga enggak #Berkebun #InspirasiMasakan #videovibesestetik #berkebunyuk #kulinerindonesia #berkebunsehat #resepmasakanrumah #tipsmasakan #fyp girls like me don't cry (sped up) - thuy

(brl/lut)