Tak perlu diberi baking powder, ini cara membuat mendoan yang lezat, krispi, dan menggugah selera

YouTube/Nuraaini Soewarto

Brilio.net - Tempe mendoan merupakan jenis gorengan yang sangat digemari oleh banyak orang. Hidangan ini tidak hanya lezat untuk dimakan langsung, tetapi juga cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Proses pembuatan mendoan dimulai dengan mengiris tempe menjadi lembaran tipis. Irisan tempe ini kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang terdiri dari campuran tepung, air, dan berbagai bumbu. Beberapa orang menambahkan baking powder ke dalam adonan untuk mempertahankan kerenyahan mendoan lebih lama.

Namun, bagi yang tidak memiliki baking powder di rumah, masih ada alternatif untuk membuat tempe mendoan yang lezat. Seorang pengguna YouTube bernama Nuraaini Soewarto, telah membagikan resep dan tutorial pembuatan tempe mendoan yang renyah dan menggugah selera tanpa menggunakan baking powder. Metode ini menawarkan solusi bagi mereka yang ingin menikmati tempe mendoan krispi namun tidak memiliki bahan pengembang tersebut.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Nuraaini Soewarto, Senin (30/9), iris tipis terlebih dahulu tempe yang akan diolah. Bentuknya yang tipis ini akan membuat tekstur mendoan nantinya bisa semakin krispi saat dimakan.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Kalau sudah, siapkan adonan tepungnya. Masukkan 100 gr tepung terigu, 1 butir telur, bawang putih halus, 1 sdm ketumbar, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt penyedap bubuk, kunyit bubuk, air, dan seledri. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Nggak cuma itu, siapkan juga adonan kriuknya. Masukkan 3 sdm tepung terigu, 3 sdm tepung beras, 125 ml santan, 1/2 sdt penyedap bubuk, air, dan 1/2 sdt garam ke dalam mangkuk. Aduk-aduk lagi hingga adonan pun jadi.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Jika semua adonan tepung sudah jadi, masukkan terlebih dahulu adonan kriuk ke dalam minyak goreng panas. Tunggu beberapa saat hingga kriuknya menjadi setengah matang dan mengapung di permukaan minyak goreng.

"Pakai api kompor kecil saja biar nggak gosong," jelasnya.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Kalau sudah, masukkan irisan tempe yang sudah dicelupkan di adonan tepung satunya. Tunggu beberapa saat hingga tempe menempel dengan kriuknya.

"Kalau sudah mengering, mendoan bisa dibolak-balik biar matang merata," ucapnya.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Angkat tempe mendoan kalau kedua sisi sudah tampak kuning keemasan. Tiriskan hingga kandungan minyaknya turun.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Gimana, hasilnya menggiurkan, kan? Karena dibalut dengan 2 adonan berbeda, tekstur mendoan pun dijamin akan lebih garing tahan lama. Tempe mendoan krispi pun bisa langsung dinikmati dengan cocolan saus ataupun cabai rawit segar.

Video berdurasi 8 menit 2 detik ini sudah ditonton sebanyak 354 ribu kali dan sukses menarik perhatian warganet. Trik ini cocok banget buat kamu yang ingin buat mendoan sendiri di rumah.

"Mantap bunda sangat praktis sekali makasih ya resepnya akan di dicoba bikinnya," tulis akun YouTube Timbo Abu.

"Cocok banget nih Tempe mendoan ke sukaan banget di makan pakai cabe mantep crispy renyah buat cemilan sore 2 di music dingin," ujar akun YouTube Umi Rizal.

"Terimakasih kak atas ide nya," sahut akun YouTube Malik Hafidz.

"Makasih kak resep nya aq suka ," ucap akun YouTube Ayusaji03.

"Saya mau coba, kayanya enak, gurih gurih nyoy mntp," tulis akun YouTube Rudi Saka.

(brl/psa)