Tak perlu dibekukan dulu, ini trik mengisi telur di pempek kapal selam agar antibocor saat diolah

foto: YouTube/EkaAmalia

Brilio.net - Pempek merupakan makanan khas Sumatera Selatan, tepatnya Kota Palembang. Makanan satu ini terkenal gurih dan bertekstur kenyal, lho. Nggak heran kalau banyak orang ketagihan saat menyantapnya.

Pempek terdiri dari berbagai jenis, ada pempek kulit, lenggang, adaan, kapal selam dan sebagainya. Nah, pempek kapal selam jadi primadona di antara beragam jenis pempeknya. Pasalnya, pempek kapal selam memiliki isian telur. Selain lebih enak, isian telur jadi lebih kenyang.

Nggak melulu beli di luar, kamu bisa membuat pempek kapal selam sendiri di rumah. Meski terbilang mudah, sebagian orang mengalami kesulitan saat membuat pempek kapal selam. Yaitu, saat proses memasukkan telur ke adonan pempek.

Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja memasukkan terlebih dahulu telur ke dalam freezer. Setelah beku, telur pun dimasukkan satu per satu ke dalam adonan pempek. Meski terbilang mudah, cara ini menghabiskan waktu yang lama karena harus membekukan telur terlebih dahulu.

Mudah dipraktikkan di rumah

Agar lebih praktis, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube @EkaAmalia. Di dalam videonya, warganet satu ini menjelaskan setiap tahapnya saat membuat pempek kapal selam.

Di awal video, ia menunjukkan bagaimana cara memasukkan telur ke adonan pempek yang biasanya dilakukan banyak orang. Yaitu, adonan dilubangi pakai ibu jari.

"Padahal cara ini bisa menyebabkan pempek mudah bocor nantinya. Karena jempol kita berukuran besar, hasil kulit pempek nantinya akan jadi lebih tipis," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube @EkaAmalia, Sabtu (24/6).

foto: YouTube/EkaAmalia

Nggak cuma itu, kocokan telur pun diisi ke lubang dengan cara yang kurang tepat. Alhasil, kamu nantinya akan kesulitan saat menutupnya.

"Ini jadi susah meng-handle bagian mulut pempeknya," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/EkaAmalia

Yang benar, lubangi adonan pempek pakai jari telunjuk. Kalau perlu, gunakan alat khusus untuk melubangi pempek.

"Dengan begitu, lubangnya jadi tak terlalu besar dan kulit pempek nggak tipis," ucapnya.

foto: YouTube/EkaAmalia

Kalau sudah, isi pempek pakai kocokan telur. Pastikan kamu memegang pempek dengan posisi yang benar, ya.

"Yaitu, posisikan seperti saat kamu memegang cangkir," jelasnya.

foto: YouTube/EkaAmalia

Terakhir, tinggal rapatkan bagian mulut pempek pakai tangan. Alhasil bentuknya pun jadi rapi dan dijamin nggak akan bocor.

foto: YouTube/EkaAmalia

Video milik YouTube EkaAmalia pun menyita perhatian warganet. Selain sudah ditonton sebanyak 9,6 ribu kali, video ini juga disukai oleh 138 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)