Tak perlu dibaluri tepung, ini cara goreng ikan biar bagian luarnya krispi dan dalamnya tetap lembut

foto: TikTok/@bundmeg

Brilio.net - Ikan termasuk salah satu lauk tinggi protein yang cocok banget dijadikan menu makanan khas rumahan. Selain disantap pakai nasi hangat, ikan juga cocok dikonsumsi bareng sayur bayam, bakwan jagung, sayur asem, dan masih banyak lagi. Ikan juga dapat dimasak dengan berbagai cara, tapi banyak orang menyukai ikan yang digoreng.

Ikan goreng memang super gampang untuk dibuat. Di sisi lain, hasil gorengan ikan juga dianggap lebih nikmat karena terkadang teksturnya krispi usai terkena minyak panas. Namun, banyak orang masih gagal masak ikan goreng, sehingga hasilnya kurang renyah. Alhasil, biar nggak gagal, seringkali ikan harus dibaluri dulu dengan tepung.

Padahal, tanpa dikasih tepung pun, ikan tetap bisa krispi di luar dan lembut di dalam asalkan tahu trik menggorengnya, lho. Nah, buat kamu yang masih sering gagal goreng ikan dan penasaran gimana triknya, kamu bisa mencoba trik yang dibagikan oleh warganet akrab disapa BundMeg.

Pastikan suhu minyak sudah benar-benar panas

Pertama-tama, kalau ikan sudah disiangi dan dibersihkan, marinasi ikan dengan bumbu apa pun sesuai selera. BundMeg mengaku hanya pakai garam dan jeruk nipis saja. Tetapi, kalau kamu ingin pakai bumbu halus, bumbu racik, atau bahan lain, juga boleh, lho.

Setelah dimarinasi, ikan bisa langsung digoreng di dalam wajan berisi minyak panas. Pastikan suhu minyak sudah benar-benar panas ya, sehingga tekstur ikan mudah renyah nantinya. Selain itu, pastikan juga kamu berhati-hati saat memasukkan ikan ke minyak, karena minyaknya mudah meletup.

"Kalau aku sih enggak (dikasih tepung), soalnya takut nanti minyaknya kotor," ungkap BundMeg, dikutip BrilioFood dari TikTok @bundmeg pada Selasa (17/10).

BundMeg menambahkan, trik biar minyaknya nggak mudah meletup yaitu taburi sedikit tepung ke dalam minyak, bukan ke ikannya.

foto: TikTok/@bundmeg

Satu trik lagi biar hasil ikan goreng bisa renyah di luar dan lembut di dalam, yaitu usai ikan dimasukkan ke dalam minyak, sebaiknya jangan dibolak-balik, kamu cukup menunggu sampai minyaknya sudah agak tenang, baru ikan dapat dibalik satu kali. Minyak yang sudah agak tenang tersebut jadi pertanda kalau salah satu sisi ikan sudah matang.

"Nggak tahu kenapa ya, itu rasanya kulitnya lebih enak dan krispi aja gitu," cetus BundMeg.

Usai dibalik, terus tunggu ikan sampai minyaknya jadi lebih tenang kembali, itu artinya ikan sudah matang sempurna dan siap diangkat. Sebelum disajikan, tiriskan dulu ikan sampai minyaknya habis.

Gimana, bagian luar ikannya kelihatan krispi banget meskipun tanpa tepung, ya?

foto: TikTok/@bundmeg

Wah, kalau kamu penggemar ikan goreng, pasti nggak sabar ingin mencoba trik masak satu ini, kan? Mengintip unggahan TikTok @bundmeg meskipun belum mendapat komentar, tapi tak sedikit warganet yang antusias dengan trik ini lho, terbukti dari viewers-nya yang sudah mencapai 600 kali.

@bundmeg Tips goreng ikan garing di luar lembut didalam ala #bundmeg #dailyminivlog #masakdirumah #gorengikan #lhokseumawe_aceh suara asli - BundMeg

(brl/tin)