Tak perlu buang ekornya, begini trik hilangkan racun pada ikan tongkol pakai 1 bumbu dapur

foto: Instagram/@resepsukmadewi

Brilio.net - Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi karena rasanya yang lezat dan memiliki banyak kandungan gizi untuk tubuh. Namun di sisi lain, jenis ikan satu ini juga beracun. Ikan tongkol diketahui dapat mengakibatkan keracunan scombroid yang disebabkan karena bakteri yang tumbuh selama masa penyimpanan daging ikan.

Efek keracunan tersebut dapat menimbulkan reaksi alergi pada sebagian orang, mulai dari rasa gatal, wajah kemerahan, hingga sakit kepala dan muntah. Oleh karena itu, ikan tongkol perlu dibersihkan dengan cara khusus untuk meminimalisir racun pada ikan. Banyak orang yang memilih untuk merendam ikan tongkol dengan air yang dicampur arang untuk menetralisir racun.

Ada juga yang membuang bagian ekor ikan tongkol untuk menghilangkan racunnya. Hal tersebut lantaran bagian ekor dianggap sebagai akhir dari penyerapan racun pada ikan tongkol sehingga perlu dibuang.

Namun salah seorang warganet melalui Instagram @resepsukmadewi membagikan cara lain untuk menghilangkan racun pada ikan tongkol. Dengan cara ini, kamu juga tak perlu repot membuang bagian ekor ikan tongkol.

"Ikan tongkol antigatal, antiamis, antianyir, resep turun temurun. Jadi tidak harus membuang ekornya, tapi ada teknik lain," ucapnya, dilansir BrilioFood, Jumat (9/2).

Diklaim aman untuk diolah jadi hidangan lezat

foto: Instagram/@resepsukmadewi

Pertama-tama, bersihkan sisik di bagian punggung atas ikan tongkol. Setelah itu, bersihkan lapisan abu-abu yang terdapat di seluruh bagian ikan tongkol. Kamu juga harus membersihkan bagian dalam ikan dari isinya sampai benar-benar bersih.

"Yang paling penting adalah lapisan abu-abu yang berkilau di seluruh permukaan ikan tongkol, sehingga wajib dibersihkan," sambungnya.

foto: Instagram/@resepsukmadewi

Setelah itu, siapkan beberapa siung bawang putih, lalu kupas kulitnya, dan cuci bersih. Bumbu dapur inilah yang menjadi bahan andalan untuk menghilangkan racun tongkol. Selanjutnya, memarkan bawang putih tersebut, lalu iris tipis-tipis. Di sisi lain, siapkan panci berisi air untuk merebus ikan tongkol.

foto: Instagram/@resepsukmadewi

Kemudian masukkan ikan tongkol ke dalam panci berisi air, lalu taburi dengan bawang putih. Rebus ikan tongkol dan bawang putih selama 15-20 menit.

Merebus ikan tongkol bersama irisan bawang putih dipercaya dapat menghilangkan racun yang berbahaya pada ikan tongkol, sehingga nantinya aman untuk diolah dan dikonsumsi. Hal tersebut lantaran bawang putih bersifat antibakteri sehingga dapat membantu menghilangkan racun pada ikan tongkol.

"Rebus sebentar ikan tongkol dengan beberapa bawang putih yang sudah diiris tipis. Insya Allah minimal potensi risikonya," terangnya.

Setelah direbus selama 15-20 menit, angkat dan tiriskan ikan tongkol. Dengan begitu, ikan pun sudah aman untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Pengguna Instagram tersebut mengaku bahwa trik mengolah ikan tongkol dengan cara ini sudah dilakukan secara turun-temurun di keluarganya.

View this post on Instagram

A post shared by Sukma Dewi (@resepsukmadewi)

(brl/tin)