Tak perlu baking soda, ini trik mengolah cumi agar semakin empuk dan tidak amis pakai 1 bumbu dapur

foto: TikTok/@nana8099

Brilio.net - Cumi termasuk salah satu seafood yang digemari banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang enak memberikan sensasi nikmat tersendiri. Selain itu, cumi juga selalu cocok diolah dengan berbagai macam bumbu, seperti cabai hijau, balado, sambal, asam manis, dan masih banyak lagi. Penambahan bumbu ini lantas membuat olahan cumi semakin lezat disantap sebagai lauk makan.

Namun di balik kelezatan tersebut, ada proses pengolahan yang nggak mudah, lho. Pasalnya, cumi termasuk bahan makanan yang sensitif. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya justru bisa alot. Sedangkan jika dimasak sebentar, aroma amis pada cumi masih melekat kuat.

Lantas untuk mengatasi hal tersebut, sebagian orang menggunakan satu bahan khusus, yakni baking soda. Jadi baking soda ini dipakai untuk memarinasi cumi sebelum dimasak. Penggunaan baking soda dipercaya dapat membuat tekstur cumi jadi nggak alot dan bebas bau amis.

Tapi perlu diketahui bahwa takaran baking soda yang dipakai harus pas. Jika terlalu banyak, aroma cumi justru jadi kurang sedap. Selain itu, baking soda juga dapat membuat rasa cumi jadi pahit.

Lebih empuk lebih nikmat disantap

Sebagai gantinya, kamu bisa meniru trik mengolah cumi yang dibagikan oleh pengguna TikTok @nana8099. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak menggunakan baking soda untuk mengolah cumi. Namun ada bumbu dapur lain yang lebih ampuh untuk mengempukkan sekaligus menghilangkan bau amis pada cumi.

Dilansir BrilioFood pada Jumat (3/11), bumbu dapur yang digunakan adalah gula. Nah, gula ini nantinya tidak hanya digunakan untuk memarinasi cumi, namun ditambahkan juga pada saat cumi direbus. Pengguna TikTok tersebut mengaku merebus terlebih dahulu cumi yang hendak dimasak agar lebih empuk.

foto: TikTok/@nana8099

Lebih jelasnya, siapkan dulu cumi yang hendak dimasak. Setelah itu, bersihkan dengan cara mengupas bagian luar kulitnya. Jangan lupa, ambil juga tulang bening di bagian tengah cumi, lalu buang. Lakukan pembersihan seperti ini sampai cuminya habis.

Setelah itu, pisahkan bagian badan dan tentakel atau sungut cumi. Lalu ambil bagian badannya dan bilas di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih. Selanjutnya, tiriskan dan letakkan cumi dalam wadah. Lalu beri sedikit gula dan remas sebentar. Setelah itu, bilas lagi di air mengalir.

foto: TikTok/@nana8099

Selanjutnya, rebus air dalam panci sampai mendidih. Setelah itu, masukkan sedikit gula dan cumi yang sudah dicuci tadi. Di tahap ini, cukup rebus cumi selama 1 menit saja agar teksturnya empuk. Jika sudah, tiriskan cumi sebelum air kembali mendidih.

foto: TikTok/@nana8099

Nah, cumi yang sudah direbus dengan gula ini siap diolah dengan berbagai macam masakan. Karena sudah diremas dan direbus dengan gula, maka bau amisnya pun hilang. Di sisi lain, tekstur cumi akan tetap empuk karena direbus dalam waktu yang singkat.

foto: TikTok/@nana8099

Diunggah pada Februari lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 50 ribu kali. Siapa sangka, banyak warganet yang merasa terbantu dengan adanya trik tersebut. Melalui kolom komentar, mereka lantas mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"Sudah coba dan terbukti dongg," ungkap TikTok @fhaahennamakeupmkssr.

"Ini bisa untuk semua masakan kak? Cuminya," tanya TikTok @gatau.9abut.

"Bisa," jawab TikTok @nana8099.

@nana8099 tips mengolah cumi#masakcumi #tipsmasak #masakan Blue Moon - Muspace Lofi

trik mengolah cumi tanpa baking soda
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

(brl/tin)