Tak perlu baking soda, ini trik mengolah cumi agar semakin empuk dan tidak amis pakai 1 bumbu dapur
Diperbarui 3 Nov 2023, 11:56 WIB
Diterbitkan 3 Nov 2023, 14:00 WIB
Brilio.net - Cumi termasuk salah satu seafood yang digemari banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang enak memberikan sensasi nikmat tersendiri. Selain itu, cumi juga selalu cocok diolah dengan berbagai macam bumbu, seperti cabai hijau, balado, sambal, asam manis, dan masih banyak lagi. Penambahan bumbu ini lantas membuat olahan cumi semakin lezat disantap sebagai lauk makan.
Namun di balik kelezatan tersebut, ada proses pengolahan yang nggak mudah, lho. Pasalnya, cumi termasuk bahan makanan yang sensitif. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya justru bisa alot. Sedangkan jika dimasak sebentar, aroma amis pada cumi masih melekat kuat.
Lantas untuk mengatasi hal tersebut, sebagian orang menggunakan satu bahan khusus, yakni baking soda. Jadi baking soda ini dipakai untuk memarinasi cumi sebelum dimasak. Penggunaan baking soda dipercaya dapat membuat tekstur cumi jadi nggak alot dan bebas bau amis.
Tapi perlu diketahui bahwa takaran baking soda yang dipakai harus pas. Jika terlalu banyak, aroma cumi justru jadi kurang sedap. Selain itu, baking soda juga dapat membuat rasa cumi jadi pahit.
(brl/tin)RECOMMENDED ARTICLES
- Bukan direndam garam, ini cara menghilangkan rasa asin berlebih pada cumi asin pakai 1 alat
- Bukan pakai garam atau kertas, begini trik ampuh mengurangi rasa asin berlebih pada cumi kering
- Cukup dimasak sekali, begini trik menggoreng cumi agar tak meletup walau tanpa ditaburi tepung
- Tanpa ditaburi tepung terigu, begini trik goreng cumi agar tidak alot dan tak bikin minyak meletup
- Cara mengolah cumi supaya teksturnya empuk walau tanpa baking soda
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
