Tak perlu baking soda, ini trik mengempukkan daging ayam agar teksturnya lembut dan makin gurih

TikTok/@mpasi_arlev

Brilio.net - Daging ayam kerap dimasak dijadikan lauk. Rasanya yang enak, membuat protein hewani satu ini digemari banyak orang. Namun untuk menghasilkan rasa daging ayam yang lezat, pastikan teksturnya tidak alot, ya.

Karena proses memasak yang kurang tepat bisa membuat daging ayam jadi terlalu padat dan keras saat dimakan. Bukan hanya pada ayam kampung dan petelur, hal ini juga berlaku pada ayam broiler atau ayam potong. Dalam beberapa kasus, ayam yang teksturnya alot dan padat ini membuatnya kering dan kurang enak dikonsumsi.

Padahal daging ayam yang enak pasti memiliki tekstur lembut dan empuk. Lantas untuk mengempukkan daging ayam, sejumlah orang biasanya akan mengandalkan bahan khusus, seperti baking soda. Jadi, daging ayam ini akan dimarinasi bersama baking soda agar semakin empuk.

Namun tahu nggak sih, baking soda ini juga berpotensi membuat daging ayam jadi terasa pahit, lho. Terlebih jika takarannya terlalu banyak. Oleh sebab itu, kamu perlu menerapkan alternatif lain saat hendak mengempukkan daging ayam ini.

Lebih lanjut, seorang pengguna TikTok @mpasi_arlev pernah membagikan trik tentang mengempukkan daging ayam dengan mudah. Nah, bahan yang digunakan ini tidak membuat rasa ayam jadi pahit. Bahkan dengan bahan ini, daging ayam akan terasa makin gurih dan lembut, lho.

Menarik Ditiru, Nih~

Dilansir BrilioFood dari TikTok @mpasi_arlev pada Senin (5/2), bahan yang digunakan untuk mengempukkan daging ayam adalah susu UHT. Lantas supaya rasa ayam semakin gurih, dia juga menambahkan lada bubuk. Jadi, kedua bahan ini akan dijadikan sebagai marinasi daging ayam sebelum dimasak.

Lebih jelasnya, siapkan daging ayam yang hendak dimasak. Dalam video tersebut, dia menggunakan empat potong paha ayam. Nah, agar susu dan lada bisa terserap ke bagian dalam, belah daging paha ayam (tidak perlu sampai putus). Cukup belah sampai bagian tulangnya terlihat.

foto: TikTok/@mpasi_arlev

Setelah itu, masukkan paha ayam ke dalam wadah kedap udara (thinwall. Lalu tuang 100-150 ml susu UHT. Tambahkan lada bubuk secukupnya. Kemudian aduk-aduk dan baluri seluruh permukaan ayam secara merata dengan susu dan lada tadi.

foto: TikTok/@mpasi_arlev

Jika sudah, tutup wadah dan masukkan ke dalam kulkas bagian bawah (chiller). Nah, marinasi daging ayam ini selama kurang lebih 1 jam. Dengan begitu, daging ayam semakin empuk dan lembut. Kamu bisa langsung memasak daging ayam ini dengan berbagai macam bumbu lain agar semakin enak.

foto: TikTok/@mpasi_arlev

Telah ditonton lebih dari 43 ribu kali, video milik pengguna TikTok @mpasi_arlev ini sontak menuai perhatian warganet. Siapa sangka, banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan berterima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat. Hal ini diungkapkan secara langsung melalui kolom komentar video tersebut.

@mpasi_arlev Cobain deh , dijamin auto empuk #tipsmasak #ayamempuk #tips suara asli - mpasi_arlev

"iyes bener, gak sampe 1 jam pun udah empuk kak, anakku klo ngereok langsung ku masak soalnya," ungkap TikTok @utami_setiadji.

"makasih tipsnya kaaa," sahut TikTok @marsidarmawan.

"klo gk ada kulkas gimana kak?" tanya akun TikTok @superstoreaini, yang kemudian dijawan oleh sang pengunggah video, "pakai collerbox/ sterofoam box kasi icegell ya kak, masukin deh di dalam wadahnya .. biar ga basi ayamnya."

(brl/lut)