Tak perlu baking soda, ini trik bikin peyek yang renyah tahan lama cukup tambah 2 bahan makanan

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Brilio.net - Peyek menjadi camilan sekaligus pelengkap makanan berat yang bertekstur renyah. Makanan satu ini terbuat dari campuran tepung, bumbu, dan air. Kemudian adonan ini ditambahkan berbagai isian seperti kacang, irisan daun jeruk, dan masih banyak lagi. Setelah tercampur sempurna, adonan peyek langsung digoreng di minyak panas.

Agar teksturnya renyah, sejumlah orang sengaja menambahkan baking soda ke dalam adonan peyek sebelum digoreng. Sayangnya, jika takarannya tidak pas, penambahan baking soda malah memengaruhi cita rasa peyek. Alih-alih gurih, rasa peyek malah terasa hambar dan sedikit pahit.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru yang dilakukan oleh pengguna YouTube Mama Pin Pan. Dalam video unggahannya, perempuan ini mengganti baking soda dengan dua bahan makanan lainnya. Meski begitu, hasil peyeknya tetap memuaskan, lho.

"Hasil peyeknya jadi cantik-cantik sekali dan teksturnya renyah banget," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Mama Pin Pan pada Jumat (17/11).

Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna

Pertama, siapkan terlebih dahulu bumbu halusnya. Ulek 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, dan seruas jari kencur sampai halus. Sisihkan.

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Jika sudah, masukkan 150 gr tepung terigu ke dalam wadah. Nah, agar tekstur peyeknya renyah tahan lama, ia juga menambahkan 150 gr tepung maizena sebagai campuran adonannya.

"Tepung maizena bisa buat peyek benar-benar super renyah dan kriuk gitu," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Tambahkan bumbu halus ke dalam wadah, lalu aduk sampai merata. Jika sudah, ia juga memasukkan berbagai bumbu, berupa 1 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, 3 sdm garam, dan 1 sdm kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Selanjutnya, masukkan 175 ml air secara bertahap sambil terus diaduk. Kalau teksturnya sudah pas, masukkan 1 butir telur dan irisan daun jeruk ke dalam adonan peyek. Aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Jika sudah, ia menambahkan satu bahan makanan lainnya, yakni segenggam es batu. Menurutnya bahan satu ini bisa membuat tampilan peyek semakin menggiurkan nantinya.

"Fungsi es batu agar saat digoreng peyek cepat matang dan hasilnya akan tetap cantik sampai akhir menggoreng," tuturnya.

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Terakhir, masukkan 1/4 kg kacang tanah yang sudah dibelah sebelumnya. Aduk-aduk lalu adonan peyek siap untuk digoreng.

Masukkan adonan peyek ke dalam wajan berisi minyak panas. Agar bentuknya pipih dan tipis, tempelkan adonan peyek di sisi-sisi wajan.

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Setelah bagian bawahnya kering, balikkan peyek. Tunggu beberapa saat sampai peyek matang sempurna dan berwarna kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan peyek siap untuk disajikan. Karena ada tambahan tepung maizena dan es batu, peyek yang dihasilkan pun tampak cantik dan bertekstur renyah, kan?

foto: YouTube/Mama Pin Pan

Video milik pengguna YouTubE Mama Pin Pan ini langsung menyita perhatian warganet. Hal ini dibuktikan, videonya sudah ditonton sebanyak 2 juta kali dan disukai oleh 20.000 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)