Tak perlu asam jawa, ini trik menumis bunga pepaya agar berkurang rasa pahitnya pakai 1 bahan dapur

YouTube/Eka Sundari

Brilio.net - Pohon pepaya bikin pekarangan teduh. Karena semua bagian pohon pepaya bisa dimanfaatkan. Mulai dari buah, daun, hingga bunganya bisa dikonsumsi. Meski bunga pepaya terkenal pahit, namun ternyata hal itu bisa disiasati kalau diolah dengan teknik yang benar.

Nah, bunga pepaya bisa diolah jadi berbagai jenis hidangan. Salah satu dibikin tumis. Tak cuma terkenal simpel, tumis pepaya juga lezat disajikan untuk pendamping nasi.

Agar hasil tumisan bunga pepaya tidak pahit, sejumlah orang sengaja merebusnya terlebih dahulu dengan tambahan asam jawa. Setelah direbus dan ditiriskan, bunga pepaya bisa ditumis bersama aneka bumbu.

Tapi bagaimana kalau stok asam jawa sedang habis di rumah? Nggak perlu buru-buru beli asam jawa, ternyata ada bahan lain yang bisa dijadikan tambahan bahan untuk mengolah bunga pepaya supaya tak pahit. Caranya sempat ditunjukkan oleh pengguna YouTube Eka Sundari.

Hasilnya Lezat.

Bunga pepaya yang sudah dipetik bisa dicuci bersih terlebih dahulu, lalu tiriskan. Jika sudah, tuang air secukupnya ke dalam panci, panaskan sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan bunga pepaya ke dalamnya. Dalam video, tampak ia sekaligus merebus daun pepaya dan daun ubi kayu. Alih-alih menambahkan asam jawa, ia justru mengucuri air perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan.

"Ini aku tambahin garam, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi rasa pahit dari bunga pepaya. Ini resep dari nenekku yang bilang biar rasa pahitnya hilang harus ditambah yang asem-asem, kebetulan yang ada di rumah cuma jeruk nipis," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Eka Sundari pada Rabu (3/1).

foto: YouTube/Eka Sundari

Jika bunga pepaya sudah matang, angkat dan tiriskan. Di sisi lain, tumis irisan bawang putih, cabai, tomat, dan teri yang sudah digoreng sebelumnya.

foto: YouTube/Eka Sundari

Setelah harum, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam wajan. Kalau semua sudah tercampur merata, baru masukkan bunga pepaya yang sudah direbus tadi.

"Aduk-aduk terus sampai tampak layu tumisan bunga pepayanya," ucap pemilik video.

foto: YouTube/Eka Sundari

Angkat dan sajikan tumisan bunga pepaya yang sudah jadi. Karena sudah direbus pakai tambahan air jeruk nipis, rasa pahit di bunga pepaya pun hilang.

"Setelah aku cicipi, benar-benar udah nggak ada rasa pahitnya nih," ungkapnya.

foto: YouTube/Eka Sundari

Menarik dicoba di rumah.

(brl/lut)