Tak perlu air, ini cara ungkep ayam agar bumbu meresap dan dagingnya juicy pakai 1 bahan dapur

foto: YouTube/dapurkere2

Brilio.net - Sudah jadi rahasia umum kalau daging ayam jadi lauk andalan banyak orang untuk dimasak di rumah. Jika disantap bareng nasi dan sayur, pastinya makanan ini bisa bikin perut kenyang dan tubuh berenergi seharian. Tak hanya itu, daging ayam juga dikenal kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Dilansir dari nationalchickencouncil.org, daging ayam mengandung kolin, vitamin B6 dan B12, protein, dan masih banyak lagi. Beberapa nutrisi di dalam daging ayam ini bisa meningkatkan massa otot, menyehatkan jantung, meningkatkan fungsi otak, menguatkan tulang, menurunkan berat badan, dan lain-lain.

Biar praktis, seringkali orang-orang memasak ayam dengan teknik ungkep untuk dijadikan stok di freezer. Jadi, setiap ingin makan, lauk ini bisa langsung digoreng sebentar sebelum dihidangkan dengan nasi dan sayur. Namun, masih banyak orang yang malas mengungkep ayam karena dianggap hasilnya jadi keras dan bumbunya sulit meresap.

Belum lagi, ayam yang diungkep lama, terkadang membuat dagingnya cenderung kering. Nah, biar hasil ayam ungkep juicy dan bumbunya meresap, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube dapurkere2, nih. Usut punya usut, trik ungkep ayam ini tak membutuhkan air sama sekali, lho.

Mudah banget ditiru

Pertama, masukkan semua potongan ayam yang ingin diungkep di dalam wajan. Lalu beri bumbu halus, garam, ataupun penyedap rasa sesuai selera. Kemudian, alih-alih pakai air, warganet di akun YouTube dapurkere2 ini mengatakan, sebaiknya gunakan 1 sdm minyak goreng saja untuk mengungkep ayam.

Minyak goreng inilah yang jadi bahan utama untuk mengungkep ayam agar hasilnya juicy. Kemudian, aduk-aduk supaya bumbu dan minyak merata ke seluruh bagian ayam. Lalu nyalakan api kompor kecil saja dan masak ayam dengan wajan tertutup hingga benar-benar panas.

"Fungsi minyak supaya dagingnya ini juicy dan berair di tengah, jadi nggak seret walaupun ayam itu udah dingin habis digoreng, ya," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube dapurkere2 pada Jumat (12/1).

foto: YouTube/dapurkere2

Tunggu selama beberapa menit, kalau cairan dari daging ayamnya sudah keluar, besarkan api kompornya untuk mematangkan daging ayam dan membantu bumbunya meresap sempurna. Aduk sebentar, lalu tutup kembali wajannya. Kalau ayam sudah matang sempurna, angkat dan ayam pun siap digoreng atau dibakar.

Pemilik akun YouTube dapurkere2 juga menjelaskan, nantinya air bumbu hasil ungkepan ayam bisa digunakan kembali sebagai bumbu bakar, bumbu tempe goreng, ataupun bahan lain di lain waktu. Sementara itu, untuk ayam yang akan dijadikan stok, bisa disimpan di freezer saat sudah tak panas lagi.

foto: YouTube/dapurkere2

Gimana, hasil ungkepan ayam tanpa air ini kelihatan empuk banget dan bumbunya meresap, kan? Mengintip videonya yang sudah ditonton 1 juta kali, tak sedikit warganet yang antusias dengan teknik mengungkep ayam ini, lho. Di sisi lain, ada pula yang membagikan trik lain.

"Mantap bumbunya, cara seperti ini di ajarin juga sama ibu saya tapi untuk ikan. Untuk ayam atau daging sapi saya selalu rebus dulu sampe keluar busa kotorannya lalu buang cuci lanjut di olah atau di masak," tulis YouTube @umualiftv.

"Kalau aku , ayam potong aku rebus dulu , setelah itu buang air nya, cuci lagi, baru di bumbui direbus pake air lagi, Krn ayam potong banyak menggunakan obat obatan untuk pembesaran ayam nya, jadi setidak nya perebusan ayam nya bisa sedikit melarutkan zat lemak nya," tutur YouTube @sulastrimarkenyot7320.

(brl/tin)