Tak pakai nanas atau pepaya, trik marinasi daging dengan 1 jenis buah ini bikin teksturnya super empuk

foto: YouTube/Guga Foods

Brilio.net - Ada banyak jenis daging yang dapat dimasak di rumah untuk makan bersama keluarga, contohnya seperti daging sapi dan kambing. Sudah jadi rahasia umum kalau daging dapat jadi sumber protein untuk tubuh, baik sebagai sumber energi ataupun meningkatkan massa otot dan tulang. Tetapi, daging juga memiliki berbagai nutrisi lain yang nggak kalah bermanfaat untuk tubuh, lho.

Dilansir dari nhs.uk, daging juga kaya akan zat besi, zink, serta vitamin B. Nah, beberapa nutrisi dari daging ini dipercaya dapat menguatkan imun tubuh, menjaga kulit sehat, menyehatkan sistem saraf, dan masih banyak lagi. Nggak heran kalau makanan ini disukai oleh banyak orang, kan? Di samping itu, masih ada segelintir orang yang menghindari daging lantaran sulit dimasak, lho.

Daging sapi dan kambing dikenal sebagai daging merah yang punya tekstur cenderung alot, sehingga harus direbus atau dimarinasi terlebih dahulu sebelum dimasak biar teksturnya lebih empuk. Untuk marinasi, ada banyak bahan yang dapat digunakan supaya daging bisa lebih empuk, contohnya buah-buahan seperti nanas dan pepaya. Di sisi lain, tahu nggak sih kalau ada jenis buah lain yang juga dapat dipakai mengempukkan daging?

Tekstur daging tak akan alot

Salah seorang warganet di akun YouTube Guga Foods sempat membagikan eksperimen seputar mengempukkan daging pakai berbagai bahan, salah satunya yakni buah apel. Wah, emang bisa ya buah satu ini membantu daging jadi lebih empuk? Lantas, cobain di rumah, yuk. Buah apel harus diblender dulu sampai benar-benar halus seperti pasta.

foto: YouTube/Guga Foods

Setelah itu, potong-potong daging yang ingin dimarinasi, lalu siram dengan apel yang sudah dihaluskan. Letakkan daging yang sudah dilumuri buah apel ke dalam toples atau plastik kedap udara. Pemilik akun YouTube Guga Foods juga memvakum plastiknya biar proses mengempukkan daging jadi lebih maksimal. Kemudian, simpan daging ke dalam chiller kulkas.

"I am letting them in refrigerator for 1 hour (Aku biarkan di kulkas selama 1 jam)," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Guga Foods pada Senin (9/10).

foto: YouTube/Guga Foods

Selanjutnya, biar tak ada sisa rasa apel di daging, warganet akrab disapa Guga memilih mencuci dagingnya dengan air mengalir sesudah dimarinasi. Usai bersih, keringkan daging dan bumbui sesuai selera. Guga mengatakan, ia akan membuat daging ini jadi steak, sehingga ia hanya pakai garam dan lada. Lalu, masak daging sampai matang.

"Very tender, I am surprised how tender it is (Empuk banget, aku kaget ternyata bisa seempuk ini)," ungkapnya.

Dilansir dari bossthekitchen.com, apel mengandung enzim dan asam yang dapat bekerja untuk memecah serat atau protein di dalam daging saat dimarinasi, sehingga teksturnya tak akan alot usai dimasak.

foto: YouTube/Guga Foods

Wah, unik banget ya trik marinasi pakai buah apel ala warganet bernama Guga ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Guga Foods yang sudah mendapat lebih dari 1 juta viewers, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba trik ini juga di rumah, lho. Kalau kamu, mau coba juga atau punya trik lain, nih?

"I did the apple purée but I puréed apples after cooling them to make apple cider. Marinating a ribeye for an hour in the apple purée changed my life. Subtle flavors, big taste (Aku biasanya pakai apel halus buat bikin cuka. Tapi sekarang coba buat marinasi iga selama 1 jam dan hasilnya memuaskan. Rasanya halus dan enak)," ungkap YouTube @seancash3111.

"Great video. Informative and entertaining. Great job (Video yang bagus. Informatif dan menghibur. Kerja bagus)," puji YouTube @AlejandroGonzalez-eq1gb.

"Steaks look delicious....great color. Thanks for this video, it was definitely an intriguing experiment. :) (Steaknya kelihatan enak, warnanya bagus. Makasih sudah berbagi, eksperimennya bikin perasaran)," cetus YouTube @leatherneck1061.

(brl/tin)