Tak pakai baking powder, ini trik goreng jamur tiram krispi agar lebih keriting dan renyah tahan lama

foto:TikTok/@alia_ocha

Brilio.net - Jamur tiram jadi salah satu bahan makanan yang sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Selain mudah ditemukan, jamur tiram juga bisa diolah jadi banyak menu masakan. Salah satu olahannya yang populer adalah jamur tiram krispi.

Jamur tiram krispi punya tekstur yang renyah. Biasanya camilan satu ini disajikan dengan aneka saus atau bumbu tabur sebagai pelengkapnya.

Cara membuat jamur tiram krispi terbilang mudah. Jamur tiram yang sudah dicuci bersih tinggal disuwir-suwir lalu masukkan ke dalam adonan tepung. Agar hasilnya renyah, sejumlah orang sengaja menambahkan baking powder ke dalam adonan tepungnya.

Meski jadi renyah tahan lama, penambahan baking powder yang berlebihan akan mengubah cita rasa jamur tiram krispi. Alih-alih gurih, rasa jamur tiram krispi justru terasa pahit.

Untuk menyiasati hal tersebut, kamu bisa meniru resep sekaligus tutorial membuat jamur tiram krispi yang ditunjukkan oleh pengguna TikTok @alia_ocha. Tampak dalam unggahan videonya, warganet ini sama sekali tidak menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung jamur tiram krispi.

Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna

Trik goreng jamur tiram krispi agar lebih keriting dan renyah tahan lama.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @alia_ocha pada Senin (18/3), suwir-suwir jamur tiram yang akan diolah. Kalau sudah, cuci bersih suwiran jamur tiram dengan air biasa. Setelah itu, peras suwiran jamur tiram sampai kandungan airnya habis tak tersisa.

"Perasnya harus benar-benar kering biar nanti hasilnya renyah," ungkapnya.

foto: TikTok/@alia_ocha

Di sisi lain, siapkan adonan basah jamur tiram krispinya. Masukkan sebungkus bumbu marinasi instan, bawang putih halus, garam, dan 250 ml air ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: TikTok/@alia_ocha

Selanjutnya, campurkan 500 gr tepung terigu, sebungkus lada bubuk, 1 sdt soda kue, dan sebungkus kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Ambil 4 sdm adonan tepung lalu masukkan ke adonan basah, aduk-aduk.

foto: TikTok/@alia_ocha

Masukkan suwiran jamur tiram ke adonan basah, aduk-aduk. Kalau sudah, saring agar jamur tiram tidak mengandung terlalu banyak air.

foto: TikTok/@alia_ocha

Setelah itu, masukkan jamur tiram ke adonan tepung, aduk-aduk. Kalau sudah, langsung goreng jamur tiram ke dalam minyak goreng panas. Nggak perlu terlalu sering dibolak-balik agar tekstur jamur tiram krispi nantinya jadi keriting sempurna.

foto: TikTok/@alia_ocha

Kalau sudah matang dan tampak kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan jamur tiram krispi. Setelah kandungan minyaknya berkurang, jamur tiram krispi siap untuk disajikan.

foto: TikTok/@alia_ocha

@alia_ocha #jamur #jamurcrispy #resepjamurcrispy suara asli - Aliaa

Cara menyimpan jamur tiram agar tidak busuk dan tahan lama

Berikut adalah beberapa langkah yang dapat kamu ikuti untuk menyimpan jamur tiram agar tidak busuk dan tahan lama:

1. Pilih jamur yang segar.

Pilih jamur tiram yang segar dengan warna cerah dan tekstur yang kencang. Pastikan tidak ada bagian yang lembek atau berbau busuk.

2. Hindari kelembapan berlebihan.

Jamur tiram cenderung membusuk lebih cepat jika terlalu lembap. Pastikan untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari jamur dengan mengusapnya dengan kain bersih atau tisu kering sebelum menyimpannya.

3. Jangan mencucinya terlalu awal.

Jangan mencuci jamur tiram terlalu awal sebelum kamu siap untuk menggunakannya. Basahi mereka hanya saat kamu siap untuk memasaknya. Air berlebih dapat mempercepat pembusukan.

4. Simpan di kulkas.

Tempatkan jamur tiram dalam wadah yang kedap udara atau kantong plastik yang berpori di bagian kulkas yang memiliki suhu rendah dan stabil, biasanya di bagian bawah. Suhu rendah akan membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan jamur yang dapat menyebabkan pembusukan.

5. Gunakan wadah yang sesuai.

Jika memungkinkan, tempatkan jamur tiram dalam wadah yang tidak terlalu rapat sehingga mereka dapat "bernafas". Jika kamu menggunakan kantong plastik, pastikan untuk mengekstrak sebanyak mungkin udara sebelum mengikatnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu dapat membantu memperpanjang umur simpan jamur tiram dan menjaga agar tetap segar lebih lama.

(brl/tin)