Trik bikin telur dadar tebal, antikempis, dan tetap mengembang meski dingin tanpa air dan tepung

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Brilio.net - Memasak lauk di dapur sering kali jadi tantangan, terutama jika kamu sedang buru-buru atau tidak punya banyak waktu. Karena itu, banyak orang memilih menu yang simpel dan cepat dibuat.

Salah satu bahan makanan yang selalu jadi andalan adalah telur. Selain praktis, telur bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti telur rebus, sup telur, telur ceplok, hingga telur dadar yang jadi favorit banyak orang. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat, sambal, dan sayuran, rasanya makin menggugah selera!

Namun, ada satu masalah yang sering terjadi saat memasak telur dadarteksturnya cenderung tipis dan kurang mengenyangkan. Banyak orang mencoba mengakalinya dengan menambahkan air atau tepung agar lebih tebal. Sayangnya, meskipun telur dadar terlihat mengembang saat masih panas, teksturnya sering kali mengempis setelah dingin.

Ternyata, ada trik lain yang bisa kamu coba untuk mendapatkan telur dadar yang tebal, lembut, dan tetap mengembang meski sudah dingin. Teknik ini pernah dibagikan oleh warganet bernama Ardiyanti melalui kanal YouTube Ardiyanti Ulyana.

"Teksturnya padat, padahal ini pakai telur ayam lho, apalagi kalau pakai telur bebek," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ardiyanti Ulyana.

Pertama-tama, pecahkan 4 sampai 5 butir telur di mangkuk. Jangan lupa beri bumbu seperti garam dan lada biar rasanya lebih gurih. Kocok telur pakai garpu atau whisk sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan dulu telur yang sudah dikocok tersebut.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Siapkan mangkuk yang agak besar, lalu masukkan bahan bumbu lainnya seperti potongan daun bawang, cabai, bawang merah, serta bawang putih. Setelah itu, masukkan bahan yang bisa bikin telur dadar jadi tebal, yaitu tahu yang dipotong-potong kecil. Ardiyanti mengaku ia suka pakai tahu putih karena teksturnya lembut.

Selanjutnya, tuang telur yang sebelumnya sudah dikocok ke mangkuk berisi campuran tahu dan aneka bumbu iris. Aduk sampai semua bahan adonan telur dadar tercampur sempurna. Namun, sebaiknya aduk perlahan saja supaya potongan tahunya tidak hancur.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Jika sudah, langsung masak adonan telur dadar menggunakan teflon berisi sedikit minyak yang sudah dipanaskan. Tutup teflon dan masak hingga sisi bawah telur dadar kecokelatan selama 10 menit. Kemudian balik telur dadar dan masak selama 5 menit hingga sisi yang satu lagi juga matang dan kecokelatan.

Biar tidak hancur, telur dadar bisa dibalik dengan cara menahan tutup teflon sambil membalik teflonnya. Saat telur dadar sudah berada di atas tutup teflon, kembalikan teflon ke atas kompor dan masukkan lagi telur dadarnya secara perlahan. Setelah matang sempurna, telur pun siap dihidangkan.

"Makan satu potong sama nasi kenyang banget ini," cetusnya.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Wah, hasil telur dadar yang diberi isian tahu ini begitu tebal banget, kan? Buat yang gemar makan telur dadar, pasti sudah ngiler, nih.

Keunggulan menambahkan tahu dalam telur dadar

Salah satu trik unik dalam resep telur dadar di atas adalah menambahkan tahu sebagai bahan tambahan. Tahu bukan hanya membuat telur dadar lebih tebal, tetapi juga memiliki beberapa keunggulan lain:
- Menambah Tekstur Lembut Tahu yang dihancurkan atau dipotong kecil akan memberikan sensasi lembut saat digigit, membuat telur dadar lebih creamy.
- Meningkatkan Kandungan Protein Kombinasi telur dan tahu membuat hidangan ini lebih bergizi dan mengenyangkan.
- Mengurangi Penggunaan Telur Berlebihan Dengan tambahan tahu, kamu bisa menghemat penggunaan telur tanpa mengurangi volume telur dadar.

Jika ingin variasi rasa yang lebih gurih, kamu bisa mencoba menggunakan tahu kuning atau tahu sutra agar teksturnya semakin halus dalam telur dadar.

Manfaat menggunakan teknik tutup teflon saat memasak telur dadar

Dalam resep di atas, telur dadar dimasak dengan cara menutup teflon selama proses penggorengan. Teknik ini memiliki beberapa manfaat, di antaranya:
- Memasak Telur Secara Merata Uap panas yang terperangkap di dalam teflon membantu bagian dalam telur matang sempurna tanpa harus sering membaliknya.
- Mengurangi Pemakaian Minyak Dengan metode ini, kamu tidak perlu menggunakan terlalu banyak minyak karena panas akan menyebar lebih efektif.
- Membantu Telur Mengembang Lebih Baik Panas yang terperangkap menjaga tekstur telur tetap fluffy dan tidak cepat kempis setelah matang.

Jika kamu belum terbiasa dengan teknik ini, cobalah menutup teflon dengan tutup kaca agar bisa melihat tingkat kematangan telur tanpa harus sering membuka tutupnya.

(brl/lut)