Tak direbus dulu, ini cara bikin bihun goreng yang kering, bumbu meresap sempurna, dan tak mudah basi

foto: TikTok/@angelinemoon

Brilio.net - Di antara banyaknya olahan bihun, bihun goreng masih jadi menu favorit banyak orang. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, bihun goreng bisa disajikan sebagai lauk ataupun menu utama. Rasa bumbu yang gurih cocok menyatu dengan tekstur bihun yang lembut.

Agar tekstur bihun lembut, bihun harus direbus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu. Sayangnya, proses perebusan yang terlalu lama justru membuat tekstur bihun terlalu lembek. Hal ini membuat bihun goreng yang matang malah cepat basi hanya dalam hitungan jam.

Untuk menyiasatinya, ada sejumlah trik yang harus dilakukan saat membuat bihun goreng. Seorang pengguna TikTok @angelinemoon pernah membagikan trik membuat bihun goreng yang kering, bumbu meresap sempurna, dan tak mudah basi.

"Rahasia bihun goreng agar tidak lembek," tulisnya di keterangan video.

Perhatikan besarnya api kompor untuk menggoreng

Pertama, siapkan terlebih dahulu bihun yang akan diolah. Alih-alih direbus, warganet ini justru merendam bihun dalam wadah berisi air dingin.

"Rendam selama 10 menit jangan pakai air panas," ujarnya dikutip BrilioFood dari TikTok @angelinemoon pada Kamis (23/11).

foto: TikTok/@angelinemoon

Meski direndam pakai air dingin, tekstur bihun lama-kelamaan menjadi lembut dengan sendirinya. Jika sudah seperti itu, angkat dan tiriskan.

Proses selanjutnya, panaskan minyak goreng lalu masukkan 4 butir telur. Orak-arik telur sampai matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@angelinemoon

Lalu tumis irisan bawang putih, cabai, dan daun bawang ke dalam minyak goreng panas. Setelah harum, tambahkan irisan sosis, wortel, dan sawi, aduk sampai merata.

foto: TikTok/@angelinemoon

Tanpa perlu ditambah air, langsung masukkan bihun dan orak-arik telur yang sudah dibuat tadi. Jangan lupa tambahkan garam, micin, kecap asin, dan kecap manis, aduk-aduk sampai merata.

foto: TikTok/@angelinemoon

Agar bihun goreng yang dihasilkan kering, ia sengaja mengatur api kompor besar selama proses penggorengan. Jika dirasa semua bahan dan bumbu sudah tercampur sempurna, matikan api kompor dan bihun goreng siap untuk disajikan.

foto: TikTok/@angelinemoon

Karena tidak direbus dan tak ada penambahan air sama sekali, bihun goreng yang dihasilkan benar-benar kering. Dengan begitu, bihun goreng akan lebih tahan lama. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?

Video milik TikTok @angelinemoon ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Februari 2023 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 3.000 kali dan disukai oleh 794 akun TikTok lainnya.

@angelinemooon Rahasia Bihun Goreng agar tidak lembek, ayo masak! #resepbihungoreng #bihungoreng#bihungorengenak #kreasibihun #masakdirumah #masakanbihun #masakbihungoreng#masakanrumahan#reseptiktok#resepsimple Mozart Minuet with violin(815356) -

(brl/tin)