Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu agar empuk dan getah madunya keluar

foto: TikTok/@zakiya0916

Brilio.net - Ubi cilembu banyak dijual oleh pedagang di pinggir jalan, baik yang sudah matang ataupun masih mentah. Banyak orang lebih memilih membeli ubi cilembu mentah agar bisa dapat porsi banyak dengan harga terjangkau, sehingga bisa dimakan sampai puas bersama keluarga di rumah.

Ada banyak cara mengolah ubi cilembu jadi hidangan lezat, salah satunya dipanggang di oven sampai getah madunya keluar. Namun, nggak semua orang memiliki oven di rumah, sehingga saat memasak ubi cilembu dengan teknik lain, getah madunya belum tentu bisa keluar.

Nah, ada satu trik memasak ubi cilembu tanpa oven, namun tetap membuat teksturnya empuk dan getah madunya keluar, lho. Trik ini dibagikan oleh warganet di akun TikTok @zakiya0916. Jadi, alih-alih pakai oven, wanita ini cuma mengandalkan panci dan teflon saja buat mempraktikkan trik ini.

Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu
TikTok/@zakiya0916

Semula, siapkan dulu panci kukus yang sudah diberi air secukupnya. Panaskan panci kukus di atas api sedang sampai airnya mendidih. Yup, nantinya ubi cilembu akan dikukus dulu untuk mengempukkan teksturnya sampai ke dalam.

Selanjutnya, siapkan juga ubi cilembu yang ingin dimasak. Cuci bersih ubi tersebut, lalu keringkan. Saat air di dalam panci kukus mendidih, baru masukkan ubinya dan masak sampai empuk.

"Aku menggunakan ubi cilembu yang ukurannya lebih kecil, karena menurut mamang yang jual ubinya ini katanya sih kalau ukurannya kecil-kecil kayak gini akan lebih manis rasanya," tutur pemilik akun TikTok @zakiya0916, dikutip BrilioFood pada Jumat (12/7).

Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu
TikTok/@zakiya0916

Kamu bisa mengecek apakah ubi cilembu sudah empuk atau belum dengan teknik menusuknya pakai garpu ataupun lidi. Jika sudah empuk, angkat dan sisihkan ubi cilembu tersebut.

Setelah itu, siapkan teflon, letakkan ubi cilembu di atasnya, dan masak di atas api kompor sedang sambil dibolak-balik. Tunggu sampai warna ubi cilembu menghitam, lalu kecilkan api kompornya dan terus masak sampai ubi mengeluarkan getah madu.

Tak dipanggang di oven, ini trik masak ubi cilembu
TikTok/@zakiya0916

Kalau madunya sudah keluar, artinya ubi cilembu sudah siap disajikan. Pemilik akun TikTok @zakiya0916 menjelaskan, proses memanggang ubi cilembu di atas teflon ini kira-kira membutuhkan waktu 30 menit.

Menurut warganet bernama Zakiya ini, durasi memanggang ubi cilembu tersebut sangat singkat karena ubi sudah dikukus terlebih dahulu. Berbeda jika ubi cilembu langsung dipanggang dengan teflon tanpa dikukus, waktu yang dibutuhkan bisa berjam-jam, lho.

Mengintip kolom komentar unggahan TikTok @zakiya0916 yang sudah ditonton 524 ribu kali, tak sedikit warganet terinspirasi dengan trik masak ini, lho. Di sisi lain, ada pula yang membagikan trik lain buat masak ubi cilembu.

"ubi cilembu klo dikukus dlu rasanya ga semanis lgsg di panggang. klo aku males pake oven pakenya happy call, Mateng cepat + persis dipanggang rasanya," tulis TikTok @haseekkkk.

"pake panci kukus, tapi dibawahnya diisi batu kerikil, masak pake api sedang-kecil 40-60 menit. jadi deh," jelas TikTok @Peri Garam.

"Kl aku lgsg pake air fryer 25-30mnt (trgt size ubi nya, kl besar supaya empuk smp tengah itu 30mnt)," imbuh TikTok @nyonyahmuda.

(brl/ola)