Trik bikin adonan bakwan agar tidak berair saat disimpan di kulkas, tak banyak yang tahu

foto: YouTube/RM official cooking

Brilio.net - Bakwan menjadi salah satu makanan yang digemari oleh banyak orang. Camilan satu ini juga memiliki nama berbeda di setiap daerahnya, seperti di Jawa Barat disebut bala-bala, di Malang dikenal weci, dan ote-ote di Surabaya.

Bakwan sendiri biasanya terbuat dari irisan kubis, wortel, tauge yang dicampur dengan adonan tepung terigu lalu digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak. Bahkan sebagian orang sengaja menambahkan jagung yang sudah dipipil ke dalam adonan bakwan untuk menambahkan cita rasa.

Meskipun bakwan bisa dengan mudah ditemukan di luaran sana, namun apa salahnya jika kamu membuatnya sendiri di rumah? Selain bisa berkreasi dengan menambahkan bahan sesuai selera, kamu juga bisa menjadikan adonan bakwan menjadi stok. Iya, stok ini bisa digoreng sewaktu-waktu saat kamu ingin menikmati bakwan.

Stok adonan bakwan ini bisa dimasukkan ke dalam kulkas agar tidak basi. Meski begitu, banyak orang yang mengalami adonan bakwannya berubah tekstur saat disimpan di dalam kulkas. Tekstur bakwan menjadi berair sehingga saat digoreng, bentuknya akan akan sangat tipis dan tidak enak lagi.

Usut punya usut, hal ini terjadi apabila kamu tidak menggunakan bahan yang tepat pada saat membuat adonan bakwan. Oleh karena itu, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube RM official cooking. Selain resep, ia juga memberikan tutorial bagaimana cara membuat adonan bakwan yang tidak berair meski disimpan di dalam kulkas.

Dilansir BrilioFood dari YouTube RM official cooking pada Sabtu (21/1), siapkan terlebih dahulu topping bakwan yang berisi, irisan wortel, kubis, daun bawang, dan cabai merah. Cuci bersih lalu tiriskan.

foto: YouTube/RM official cooking

Rahasianya ada di sayuran ini

Setelah itu, haluskan 3 siung bawang putih, 1 bks masako, 1 sdt lada bubuk, 1 sdt ketumbar biji, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt penyedap. Apabila sudah halus, tambahkan 40 ml air. Aduk merata.

foto: YouTube/RM official cooking

Setelah bumbu halus jadi, tambahkan tepung terigu dan tepung maizena secara bertahap. Sebagai awal, masukkan 5 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung maizena ke dalam campuran bumbu. Aduk kembali agar merata.

foto: YouTube/ RM official cooking

Setelah tercampur merata, masukkan irisan sayuran sedikit demi sedikit. Pada proses ini, kamu tak perlu menambahkan air lagi, ya. Aduk kembali hingga sayuran mengeluarkan air. Lalu tambahkan tepung terigu secukupnya, aduk kembali. Lakukan hal yang sama hingga sayuran habis.

“Masukkan sayuran dan terigu lakukan seperti tadi sampai selesai, fungsinya agar kandungan air dari kol keluar,” ujarnya.

foto: YouTube/RM official cooking

Setelah adonan jadi, kamu bisa langsung menggorengnya ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Namun, apabila ingin dijadikan stok, simpan di dalam wadah dan masukkan ke kulkas.

“Simpan di kulkas tahan sampai 3 hari tanpa berair,” ujarnya.

Gimana, ternyata sangat praktis ya cara membuat adonan bakwan yang tidak berair saat dimasukkan ke dalam kulkas? Apabila kamu tertarik, jangan lupa langsung praktikkan di rumah, ya.

Video tentang cara bikin adonan bakwan agar tidak berair saat disimpan di kulkas ini rupanya telah ditonton lebih dari 10 ribu kali. Sebagian warganet yang menonton mengaku video tersebut sangat bermanfaat dan hendak meniru tutorial yang serupa.

“adonan bakwannya tidak berair nih kaka,super gurih dan empuk nihpas banget buat hidangan keluarga...rasanya pasti luar biasa... maknyuss qbis dah nda ada dua nya,” tulis akun YouTube DIKS Creators.

“Makasih resep rahasia nya say,” ujar akun YouTube Keluarga Marsa’i.

“makasih udah berbagi rahasia adonan bakwan biar tidak berair,” sahut akun YouTube mama evan.

“boleh juga nihhhh raahasinyaa kaa,” ucap akun YouTube Dhany Kers.

“Adonan bakwan mantap,” tulis akun YouTube Bang Jagat Raya.

(brl/tin)