Tak banyak yang tahu, ini cara goreng pempek frozen agar teksturnya renyah dan tidak keras

TikTok/@yenli_lie

Brilio.net - Pempek memang berasal dari Palembang, tapi makanan ini sudah banyak dijual di daerah lain. Bahkan, tak sedikit pedagang menjual pempek yang masih mentah dan bisa disimpan di freezer dijadikan stok di rumah.

Namun, banyak orang masih belum tahu trik menggorengnya, sehingga pempek yang telah dimasak hasilnya keras dan kurang renyah. Usut punya usut, hal tersebut bisa terjadi karena pempek langsung digoreng saat kondisinya masih dingin atau beku.

foto: TikTok/@yenli_lie

Pasalnya, menunggu pempek beku sampai lembut memang membutuhkan waktu cenderung lama. Nah, biar kamu bisa memasak pempek frozen lebih cepat, ikuti trik dari pengguna akun TikTok @yenli_lie, yuk.

foto: TikTok/@yenli_lie

Jadi, triknya, pempek yang masih beku harus dikukus dulu supaya tidak beku lagi dan hasilnya tetap empuk usai digoreng nanti. Proses mengukus pempek beku ini juga tak perlu dilakukan terlalu lama, cukup selama 5 menit saja.

foto: TikTok/@yenli_lie

Setelah pempek dikukus, siapkan wajan berisi minyak goreng. Panaskan minyak di atas api kompor sedang. Lalu, goreng pempek saat minyaknya sudah panas sampai kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan pempek dari sisa minyak yang menempel.

"Nah ini ya pempeknya masih tetap berongga dan tidak padat," tegas pemilik akun TikTok @yenli_lie, dikutip BrilioFood pada Senin (26/8).

Pemilik akun TikTok @yenli_lie juga mengatakan, hasil gorengan pempek yang sudah direbus ini juga tetap renyah dan bebas alot, mirip seperti yang dijual di rumah makan atau restoran penjual pempek. Terakhir, pempek siap disajikan dengan kuah cuko serta potongan timun.

Di samping itu, pengguna akun TikTok @yenli_lie juga punya alternatif lain jika kamu nggak ingin mengukus pempek frozen sebelum digoreng, nih. Pempek bisa dibiarkan di suhu ruang saja. Tetapi, pastikan kamu membiarkannya cukup lama sampai pempek benar-benar tak beku lagi.

"pantesan keras kak.. padahal sudh apinkecil .. ternyata harus di kukus dlu ya.. terimakasih infonya Kaka," ungkap TikTok @Herbal Skincare BPOM SR12 dan dijawab oleh pemilik video, "iya ka. kalo kukus atau taroh di suhu ruang lamaan baru goreng tekstur pempeknya lebih enak."

(brl/lut)